65 00 - Menigo
EN KAMPANJTIDNING FRÅN MENIGO JUL 2015 SALUHALLEN DELIMENY & Färska råvaror. Och precis allt annat. KAMPAN Jul Strålande jul INSPIRATION ✤ SÄSONGENS FÄRSKINGAR: Småbladiga växter ✤ MÅNADENS KUND: Fjäderholmarnas krog ✤ REPORTAGE: Chiquita EKOLOGISKT & RÄTTVIST: 58 produkter, sid 77 J 2 | SALUHALLEN & DELIMENY innehåll/ledare God jul ja, visst låter det avlägset? Men trots att det känns som om hösten precis har nått oss, är det nu dags att planera julen. Årets julbilaga är fylld med allt du behöver av julskinkor, laxar, spännande sillar och goda ostar. Naturligtvis har vi även med servetter och ljus för att skapa julstämning och trivsel. Läs gärna om Fjäderholmarnas Krog som lyckats skapa bra, välfungerande rutiner kring den viktiga livsmedelshanteringen vid julborden. I vårt färskvarureportage berättar vår färskvaruspecialist Johan Skogh om småbladiga växter för garnering. Presenttips till personalen? Se sid 72-73. Eller låt dig inspireras av vårt fina utrustningssortiment på sid 70-71. Lycka till med julförsäljningen och en riktigt God Jul. innehåll Reportage: Chiquita...............................4 Julbeställning........................................ 72 Råvaruguiden: Grönkål..........................5 Agenda.................................................... 74 Sju laxar......................................................8 Ekologiskt & rättvist............................ 77 Julbordets minsta godingar..............10 Kampanjsammanställning................. 78 Trender & tendenser.............................. 11 Fint ska det vara.................................... 12 Månadens kund: RECEPT MÅNADENS TIPS! Fjäderholmarna..................................... 14 Tartar på rimmad lax med rivet ägg, pepparrot och örter.................... 17 Färskvaruhallen: Småbladigt............. 16 Getostmousse....................................... 22 Ost & mejeri............................................. 19 Matjesill- och färskostbakelse med gräslök och rödlök...................... 42 Kött & Chark...........................................30 Fågel......................................................... 38 Fisk & skaldjur ....................................... 39 Vegetariskt/frukt och grönt.............46 Kolonial....................................................48 Bröd & kaffebröd.................................. 55 Dessert.................................................... 62 Lätt att värma........................................ 65 Nonfood.................................................. 65 Månadens klipp..................................... 68 Dryckestips............................................. 69 Inspiration............................................... 70 färska råvaror PRECIS ALLT ANNAT TO APPEAR ON SAME PAGE AS SEAFOOD OR ON A PAGE BEFORE Menigo stödjer och utvecklar svensk gastronomi som delägare i Restaurangakademien och som samarbetspartner till Bocuse d’Or Sverige, Årets Kock, White Guide Junior, Gastronomiska Samtal, Gastronomiska Matverk och Juniorkocklandslaget. omslagsfoto: jakob fridholm 0LOM|PlUNWWU\FNVDNOLFQU Redaktör Ulrica Pålstedt Tel 08-722 12 53 ulrica.palstedt@menigo.se Menigo AB Box 10013 121 26 Stockholm-Globen www.menigo.se Ekologiskt & rättvist Vårt sortiments av ekologiska & miljömärkta produkter I Ekologiskt & rättvist presenterar vi vårt sortiment av ekologiskt & miljömärkta produkter. Vi reder även ut begreppen ekologi, miljöcertifieringar, närodlat, klimatsmart och hållbarhet och presenterar våra samarbeten med olika eko-gårdar, deras arbetssätt och produkter. Ladda ner ett exemplar på www.menigo.se/sortiment/sortimentslistor Ansvarig utgivare Jenny Pränting-Rådeström 08-722 10 72 jenny.prantingradestrom@ menigo.se Grafisk Produktion Food & Friends Tel 08-545 683 00 info@foodfriends.se Kampanjpriserna gäller för obruten förpackning, så långt lagret räcker. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. Utvalt ulrica pålstedt Ekolog isk t & rät t v ist Vårt sortiment av ekologiska & miljömärkta pro dukter nyheter SALUHALLEN & DELIMENY | 3 Månadens nyheter Pepparkaksbit med lingonglasyr NYHET Ny säsongsprodukt från Gray´s Bakery med smak av jul! Underbart god pepparkaksbotten med ett täcke av lingonglasyr. Färdigskurna i bitar för enkel hantering. Bara att njuta av julens goda! Se även sid 63 Lakritskola de lux och Toffee de lux (lösvikt) NYHET Kalasgodis nyheter är klassiska kolor som tillverkas i England. Skinande omslag och traditionella ingredienser gör dessa kolor extra lyxiga. Toffee De Luxe innehåller engelska clotted cream grädden och Lakritskola De Luxe är spetsad med honung för den söta smaken. Se sid 53 NYHET Cheddar Orkney Orkney cheddar från Skånemejerier tillverkas av mjölk från kor som betat på Orkneyöarna norr om skotska fastlandet. Tillverkad enligt traditionellt hantverk. En krämig, fyllig ost som passar utmärkt såväl i matlagning som till ostbrickor och smörgåsar. . Se sid 23 Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 4 | SALUHALLEN & DELIMENY leverantörsreportage Chiquita välkomnar ekotrenden Utbudet i frukt- och grönsaksdiskarna har aldrig varit större. Trender kommer och går men bananen toppar fortfarande listan över den populäraste frukten bland svenskarna. Hela 17 kilo per person får vi i oss varje år. God och nyttig, gul och glad, full av fibrer och vitaminer och enkel att äta - och ändå så hett omdebatterad. Mycket på grund av, eller tack vare, ett ökat intresse för och krav på hållbara, naturligt odlade livsmedel bland konsumenterna. Issa Saouma, VD på Chiquita i Sverige, ser positivt på utvecklingen och hjälper oss att reda ut begreppen. Ekologiskt eller konventionellt odlat, vad är det egentligen för skillnad? I grunden handlar det om luftfuktighet. Alla bananer behöver värme, vatten och näringsrik jord för att trivas, varför tropikerna lämpar sig väl för bananodlingar. I områden där luftfuktigheten är hög trivs dessvärre också skadedjur, ogräs och växtsjukdomar. Därför behöver man på dessa konventionella odlingar i viss mån använda bekämpningsmedel för att skydda skörden. Bananer är en jordbruksprodukt och man kan inte vrida på en kran för att få fram fler ekobananer, det är ett långsiktigt arbete och här finns många aspekter att ta hänsyn till. För oss på Chiquita är det viktigt att den ekologiska odlingen, precis som den konventionella, görs med hänsyn till människor och naturen. Att vi i alla led kan säkerställa en säker produktion och att bananen håller hög kvalitet. Vi är inte beredda att ta vilken banan som helst. Det har varit svårt att få tag i ekologiska bananer, hur kommer det sig? Ett fåtal områden i världen är lämpade för ekologisk odling av banan, platser där växtsjukdomar och skadedjur inte trivs i den naturliga miljön. Det här är platser där klimatet är varmt och luften torr, samtidigt som tillgången till vatten är god. Chiquita säljer både konventionella och ekologiska bananer, varför? Vårt erbjudande styrs mycket av vad våra konsumenter efterfrågar. Ekologiska bananer har funnits i många år i butik, men efterfrågan från konsumenterna har tills relativt nyligen varit ganska svag. På senare tid har vi sett en enorm förändring i efterfrågan, framför allt på den svenska marknaden, något som också gjort att vi idag är en av de största leverantören av ekologiska bananer i Sverige. Jag ser positivt på den utvecklingen. Konsumenternas ökade medvetenhet och intresse för vad de stoppar i sig har stor påverkan på utveck- Men om tillgången på ekobananer är begränsad, hur kommer det sig då att andra, mindre aktörer kan få tag på ekobananer? Denna sida är en annons från Chiquita lingen av livsmedelsproduktion generellt. När det gäller just bananer har de generellt sett lägre förekomst av rester av bekämpningsmedel än många andra frukter och grönsaker, och dessutom långt under EU:s gränsvärden. Och samtliga Chiquitas egna konventinoella farmer följer strikt alla regler, kontroller och säkerhetsrutiner enligt SAN, det regelverk som Rainforest Alliance tillämpar, så jag känner mig både trygg och stolt över att sälja alla våra bananer. Det finns många olika certifieringar på ekologiska bananer, varför har Chiquita valt EU:s standard? Till skillnad från KRAV och andra certifieringar som är lokala gäller EUs standard för alla EU-länder och kraven är strikta och hårt kontrollerade av oberoende certifieringsorgan. Våra ekologiska bananer, Chiquita Organic, har dessutom den strängaste klassningen ”Klass extra”, i dagsläget är våra eko-bananer ensamma om det på den svenska marknaden. ✤ Issa Saouma, Country Manager Nordics råvaruguiden SALUHALLEN & DELIMENY | 5 Färskvaruhallens Råvaruguide ¨ Sök råvaror - efter säsong, land eller varugrupp ¨ Lägg till i din råvarulista - spara råvaror i egen lista och skriv ut ¨ Hitta produktinfo - tillgänglighet, hantering, bilder Bland råvarorna i guiden hittar du bl a grönkål; Grönkål Grönkål, även kallad bladkål eller kruskål, är en variant av arten kål med mörkt gröna eller blågröna, krusiga blad på utdragna stänglar. Grönkål är rik på både järn, C-vitamin, A-vitamin och lutein. Grönkål tål vintern bra, den kan stå ute i snö och kyla och skördas efter behov. Den blir även mildare i smaken efter några frostnätter. Grönkålen är rik på Järn, A och C vitamin. Vi förknippar oftast Grönkål med julen. Som soppa (självklart kokt på skinkspadet), som långkål (stuvad med grädde, skinkspad och sirap) och nu på senare år som chips (bakade i ugnen med olja och salt). Produktinformation Länder: Spanien Sverige Varugrupp: Kål Temperatur: +2-4 oC Tillgänglighet Förvaring: Förvaras bäst i 85-90% luftfuktighet. Användningsområde: Soppa, sås, stuvad till julbordet, grönsakstillbehör till både fisk och kött. Nördinfo: Grönkål kan antingen sås tidigt på våren eller planteras som andra kultur efter t ex färskpotatis. Säsongen pågår från november till december. Januari •• Juli •• Februari •• Augusti •• Mars •• September •• April •• Oktober •• Maj •• November •• Juni •• December •• Fler råvaror hittar du på: farskvaruhallen.se/ravaror Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 6 | SALUHALLEN & DELIMENY DELIMENY Utvalda erbjudanden ur vårt sortiment för restaurang FÄRSKT KÖTT Grönpepparpaté grov Art nr: 735955 Förp storlek: 2 x 1,5 kg Varumärke: Ridderheims Lantpaté Kylvara, mellangrov krämig paté med klassisk smak, på bricka. Art nr: 204116 Förp storlek: 2 x 1,5 kg Varumärke: Ridderheims Julpaté 79 00 /kg 252 109 Fläskkarré vedrökt Älginnarlår flatrökt Handputsad, rökt i vedeldat rökeri i Jokkmokk med ved från olika norrländska lövträd. En smakrik och osötad lappländsk delikatess. Art nr: 200896 Förp storlek: ca 1,5 kg Varumärke: Jokkmoks Rökeri Art nr: 783606 Förp storlek: ca 2 kg Varumärke: Polarica 00 /kg Läckert juldekorerad lantpaté på funktionell bricka. Art nr: 733840 Förp storlek: 2 x 1,5 kg Varumärke: Tante Juliette Renklubba rökt med ben Fryst. Art nr: 744090 Förp storlek: ca 3 kg Varumärke: Polarica 00 /kg 297 Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 00 /kg SALUHALLEN & DELIMENY | 7 Gravad lax skivad 155 00 /kg Fryst, odlad i Norge Art nr: 780777 Förp storlek: 6xca1,5 kg Varumärke: Botnia Fisk Varmrökt laxfilé naturell Fryst, odlad i Norge Art nr: 763624 Förp storlek: 6 x ca 1,3 kg Varumärke: Botnia Fisk Kallrökt lax skivad 155 00 /kg Fryst, odlad i Norge Art nr: 780793 Förp storlek: 6 x ca 1,5 kg Varumärke: Botnia Fisk 155 00 /kg Lax norsk kallrökt skivad Art nr: 738720 Förp storlek: 1,1 - 1,5 kg Varumärke: Korshags Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 169 00 /kg 8 | SALUHALLEN & DELIMENY Sju laxar Och en delikat hällefisk FÄRSK FISK 159 162 00 /kg Rökt lax sida skivad Varmrökt lax peppar Fryst, odlad, hel sida, skivad Art nr: 404252 Förp storlek: 12 x 0,9 - 1,4 kg Varumärke: Royal Greenland Fryst, odlad, hel sida Art nr: 404251 Förp storlek: 10 kg Varumärke: Royal Greenland 156 00 158 00 /kg Varmrökt citronpepparlax Varmrökt laxfilé portion Fryst. Av fjordlaxfilé, portionsskuren, fulltrimmad, vakuumpackad 1-1,8 kg/st (Salmo salar) Art nr: 774035 Förp storlek: 8 x 1,0 - 1,8 kg Varumärke: Feldts Med skinn, portionsskuren, 1-1,8 kg/st, fulltrimmad, vakuumpackad, (Salmo salar) ca 11kg/krt Art nr: 721731 Förp storlek: 8 x 1 - 1,5 kg Varumärke: Feldts Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. /kg 00 /kg SALUHALLEN & DELIMENY | 9 158 158 00 /kg 00 /kg Fjordlaxfilé gravad skivad Fjordlaxfilé rökt skivad Skivad, 1,4-1,7 kg/st, fulltrimmad, vakuumpackad, (Salmo salar) Art nr: 738637 Förp storlek: 7 x 1,4 - 1,7 kg Varumärke: Feldts Skivad, 1,3-1,7 kg/st, fulltrimmad, vacuumpackad, (Salmo salar) Art nr: 738631 Förp storlek: 7 x 1,3-1,7 kg Varumärke: Feldts 169 227 00 /kg Lax norsk gravad skivad Rökt hällefisk Art nr: 738726 Förp storlek: 1,3 - 1,7 kg Varumärke: Korshags Art nr: 403695 Förp storlek: 600 - 1100 g Varumärke: Royal Greenland Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 00 /kg 10 | SALUHALLEN & DELIMENY Julbordets minsta godingar Härliga havssmaker i vintermörkret 255 Handskalade räkor /kg 765:00 kr/kolli Avr. vikt 2 x 1,5kg Art nr: 206263 Förp storlek: 2 x 2,6 kg Varumärke: Royal Greenland Fryst Art nr: 718313 Förp storlek: 6 x 1 kg Varumärke: Feldts Ishavsräkor i lake 00 /kg 597:00 kr/kolli Avr. vikt 2 x 1,5 kg Art nr: 403519 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Varumärke: Royal Greenland 529 Löjrom amerikansk 199 00 295 00 /kg 3 174:00 kr/kolli Sikrom amerikansk Fryst Art nr: 794402 Förp storlek: 6 x 1 kg Varumärke: Feldts Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 00 /kg 1 770:00 kr/kolli SALUHALLEN & DELIMENY | 11 Stenbitsrom svart Passar lika bra i kalla såser som till dekoration. Art nr: 900544 Förp storlek: 4 x 400 g Varumärke: Brakes 159 50 /kg 255:20 kr/kolli Stenbitsrom röd 159 50 /kg 255:20 kr/kolli Passar lika bra i kalla såser som till dekoration. Art nr: 900545 Förp storlek: 4 x 400 g Varumärke: Brakes trender & tendenser mer valfrihet – på den svensk a k ycklingfronten i frankrike finns det över fyrtio olika kycklingraser att välja emellan. I Sverige har vi hittills haft två i butikerna. Olika traditioner, fokus på pris och låg efterfrågan är några av orsakerna. – Men nu är trenden tydlig, något håller på att förändras, säger Robert Grym, färskvaru specialist på Menigo. I Sverige har vi endast fött upp två kycklingraser i stor skala, Ross och Cobb. Det hänger antagligen ihop med att vi främst har satsat på raser som ger mest kött för pengarna, dvs omvandlar foder till kött så effektivt som möjligt. Nu är det många, inte bara inom kycklinguppfödning, som vågar satsa mer på småskalighet och kvalitet. Det har såklart med efterfrågan att göra. Vad är det som har hänt? – Jag tror att det hänger ihop med att vi är ett resande folk, säger Robert Grym. Han fortsätter: Har man en gång smakat en fransk kyckling som fått växa upp i lugn och ro är det lätt att ifrågasätta smaken på våra snabbuppfödda kycklingar. Redan idag frågar restauranggästerna efter raser på gris och nöt och nu tror jag att turen har kommit till kyckling. Snabb framgång för långsamma kycklingar Först ut i större skala är den nya långsamväxande rasen Rowan Ranger. Den lever i 50 dagar istället för 30, som är det vanliga. En kyckling som får lov att växa långsamt både mår och smakar bättre. Men smakar det så kostar det naturligtvis: Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. – Här tycker jag att krögarna har en viktig uppgift att visa sitt engagemang och berätta historien bakom råvaran. Förut var ju kyckling lyxmat men stordrift och import förvandlade den till vardag. Nu är det hög tid att återupprätta den svenska kycklingens rykte och pris, menar Robert. Frankrike lyfts ofta fram som förebild, där finns ett fyrtiotal olika raser att välja mellan. – Jag är övertygad om att det beror på att de franska konsumenterna efterfrågar olika sorters kyckling och att de även är villiga att betala för det. Den utvecklingen börjar vi nu se även här. Vilket är jättespännande och roligt, avslutar Robert Grym. 12 | SALUHALLEN & DELIMENY Fint ska det vara Här är julens bästa dessertbord 139 00 /kg Comte AOP 139 Roquefort AOP Vällagrad hårdost av opastöriserad komjölk från Franche-Comté i Frankrike. Premium produkt. Framställd genom traditionellt hantverk. Lagrad i 4 månader. Art nr: 208056 Förp storlek: 3 x ca 3 kg Varumärke: Maison des Gourmets 00 /kg Blåmögelost gjord på opastöriserad fårmjölk från Roquefort-sur-Soulzon i Frankrike. Premium produkt. BRC certifierad tillverkning. Art nr: 208058 Förp storlek: 4 x ca 1,4 kg Varumärke: Maison des Gourmets Rödlökscumberland sås Med lökstrimlor och rosepepparkorn. Art nr: 101139 Förp storlek: 6 x 1,5 kg Varumärke: Tante Juliette 107 00 /kg 963:00 kr/kolli 34 90 /st 418:80 kr/kolli Spisbröd Smakrikt, syrat bröd med härligt tuggmotstånd. Den karaktäristiska smaken kommer från gräddningen i tallvedseldad ugn. Art nr: 792372 Förp storlek: 12 x 550 g Varumärke: Pyramidbag Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. SALUHALLEN & DELIMENY | 13 169 235 00 /st 00 /låda 1 410:00 kr/kolli Chokladtårta med vit och mörk choklad Tryffellåda Fryst, läcker chokladtårta gjord på chokladbrownie som är toppad med chokladganache. Förskuren, 14 bitar/tårta. Tina och servera. Art nr: 900606 Förp storlek: 1,32 kg Varumärke: Brakes 11 sorters tryfflar av mörk, ljus och vit choklad med len fyllning, 77 bitar/kartong. Art nr: 900017 Förp storlek: 6 x 77 x ca 13 g Varumärke: Brakes 16 3 50 /st 198:00 kr/kolli 50 /st 336:00 kr/kolli Chokladmoussebakelse Mini Moelleux Intense Lyxig chokladmoussebakelsedessert dekorerad med kakao och ”guldpuder”. Art nr: 900597 Förp storlek: 12 x 85 g Varumärke: Brakes Select Fryst, chokladfondant mini. Tina & Servera. Kan med fördel värmas lite för att få en krämig chokladkärna Art nr: 900592 Förp storlek: 96 x 25 g Varumärke: Panesco Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 14 | SALUHALLEN & DELIMENY månadens krog Säkerhet i fokus på Fjäderholmarna 1,5 ton lax, lika mycket sill och 160 kilo löjrom. Så mycket mat går det åt när 10 000 julfirare ska njuta av de cirka 150 rätterna på Fjäderholmarnas Krogs julbord. Det är enorma volymer, men så har julbordet också krävt många och långa timmar av planering – för att både smaka ljuvligt och vara 100 procent livsmedelssäkert. henrik karlsson är köksmästare på Fjäderholmarnas Krog. Förra året serverade han julbord åt över 10 000 gäster utspridda på över 50 sittningar. Han serverar ett traditionellt svenskt julbord – som han komponerat tillsammans med Gert Klötzke – och han gör det på ett lite speciellt sätt. – Vi serverar maten i små bitar i sashimi-storlek. Vi vill nämligen att man ska kunna prova sig igenom så många rätter som möjligt – och inte bli proppmätt på en gång. På så sätt kan man säga att det liknar en avsmakningsmeny. Inför och under julbordet pågår ett rigoröst planeringsarbete – både med smaker och med livsmedelssäkerhet. Eftersom man tillagar all mat från grunden så krävs det både tid och timing. – Att laga maten från grunden ger oss bra kontroll över våra råvaror. Men det kräver också tid att tillaga och därför är den första frågan vi ställer oss ”vilken mat kan vi förbereda och frysa?” Leveranser på timmen Dit hör till exempel laxen, som Henrik och hand medarbetare börjar förbereda Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. redan i september. Varje dag anländer lax som rimmas och gravas och sedan direkt fryses in. – Logistiken är oerhört viktig när man ska bereda 1,5 ton lax. Vi vet exakt på vilka klockslag vi kommer att få hit fisken och lägger upp ett schema efter det. Och fryser alltid in den samma dag som den kommer hit. Laxen är bara ett exempel på den planering som krävs. Fjäderholmarnas Krogs julbord har fyra olika sektioner och varje sektion har en ansvarig chef. Till exempel finns en särskild ”sillchef” månadens krog SALUHALLEN & DELIMENY | 15 Fem tips för en säker succé på julbordet: Sluta med vräkiga upplägg. De resulterar ofta i att fatet inte ser aptitligt ut efter att de första gästerna tagit mat. Stora fat är generellt ett dåligt val då de tar längre tid att tömma och därför måste stå framme längre. Ha koll på de varma rätterna. På Fjäderholmarnas Krog är denna sektion alltid bemannad, och personalen ser till att lock och annat alltid skyddar maten när gästerna äter. Delegera ansvaret. Varje sektion, eller kategori av rätter, ansvaras för av någon i personalen. Att ”alla ska ha koll på allt” är inte rimligt. Tänk på volymerna. Ett julbord skiljer sig från à la carte eftersom stora volymer mat ska servera under en och samma dag. Se till att ni har möjlighet att kyla allt på ett bra sätt. » Vi vet exakt på vilka klockslag vi kommer att få hit fisken och lägger upp ett schema efter det. « Tumma aldrig på rengöring. Under ett julbord ska många kärl och fat användas flera gånger, men det räcker aldrig med att bara skölja dem. Noggrann rengöring får man aldrig kompromissa med. som är ansvarig för de 18 sillsorter som lagas från grunden och sedan serveras under fyra hektiska decemberveckor. Tillsammans med en extern partner i livsmedelshygienfrågor har man tagit fram ett skräddarsytt protokoll för livsmedelssäkerheten. Det är utformat enligt HAACP – en metod för att systematiskt kartlägga, bedöma och kontrollera faror i livsmedelsproduktionen. Extra viktigt är att det sker temperaturkontroller i varje led i mottagningen och hanteringen av råvarorna. Små fat och stora smaker – Dessutom måste man ta höjd för att kunna kyla de stora volymer mat man hanterar. Vi tömmer alla våra kylar och frysar inför julbordet för att få plats – och har dessutom ett extra frysrum som vi bara använder vid julbordet. Med personalen går man noggrant igenom rutinerna för hygienprogrammet. Det är viktigt att samtliga är införstådda med vad som gäller, inte minst eftersom alla måste ta ansvar för sin sektion under julbordet. Och det kräver samspel och kunskap. – Vi serverar maten på små fat, som vi byter ut minst 4 gånger under varje sitt- ning. Det gör att maten aldrig står framme mer än 20 minuter. Sedan instruerar personalen också gästerna i hur man ska äta sig igenom godsakerna på bordet. Det gör att all sill inte behöver stå framme under hela sittningen och att vi kan vänta med att ens ta fram köttbullarna till en timme in i serveringen. På så sätt minimerar vi tiden som maten måste stå ute. ✤ Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. » Vi har en särskild sillchef – som är ansvarig för våra 18 sillsorter. « 16 | SALUHALLEN & DELIMENY Småbladigt från Koppert-Cress Trender kommer och går men en som består och vuxit sig allt större är de småbladiga växterna för garnering. Först ut var nog när Mesclun salladen (från Frankrike/ Provence) började dyka upp på 80-talet. En salladsblandning på unga salladsskott eller babyleaf som det även kallas i engelskspråkiga länder. Trenden utvecklades så att det skulle vara allt mindre och användningen började gå mer mot garnering än ren sallad. Trendutvecklingen var mycket tack vare Koppert-Cress, som grundades 1987, som tidigt var ute med nya sorter på marknaden och såg vad restaurangerna i Europa efterfrågade. Trenden spred sig även hit till Sverige och i dag är det en vild blandning av blad, örter, skott, blommor och krasse som har tagit över de traditionella grönsakerna som garnering. För länge sedan så kunde man få en ciselerad champinjon, tomat-ros eller tornerade grönsaker som garnering. De försvann nog på grund av både tidsbrist, kostnad och att det kändes tråkigt. Sedan tog persiljekvisten över och så småningom kom timjanbollen som man kan få se på vissa restauranger även i dag om man har otur. Med tiden byttes även den ut mot ärtskott och idag är det körveln som dominerar på tallrikarna, av ekonomiska skäl. Nu får ni inte misstolka mig, billig garnering är bra och får gärna stanna kvar och piffa upp lunchen, men trenderna lutar ändå mot att det läggs mer tid kraft och pengar på att hitta vackra uppläggningar som även lyfter rätterna med både smak och färg. Trenderna med garnering och upplägg förändras dock konstant och i dag finns det många olika kategorier av småbladiga garneringar. ✤ text: Johan Skogh, färskvaruspecialist på Menigo Vad blir nästa stora trend? Garnityret (grönsaker och örter) blir huvudråvara och proteinet blir garnityr? Krasse: Krasse är de första hjärtbladen som kommer på en växt och som ofta smakar mycket mer än när växten är färdigvuxen. Härifrån kommer nog trenden med att man började garnera tallrikarna med småbladiga sorter som smörgås- och vattenkrasse (där av namnet krasse). Det finns en uppsjö med trevliga sorter och blandningar som inte fanns förr. Odlat: De sorter som går att driva upp och leverera antingen i hjärtbladsform (blomsterkrasse, shiso, daikon, honung och atsina) eller som småbladiga växter i naturligt form (körvel, tagetes, harsyra och amarant) Vildvuxet: Man plockar av det som växer ute i naturen efter vad säsongen kan erbjuda både i smak och form, t.ex. gatkamomill, doftviol, backlök och granskott. Samtliga ytterst säsongsanpassat. Du kan även läsa denna artikel på www.farskvaruhallen.se Vi tar omvägarna, du tar genvägen. Saluhallen & Delimeny jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. Tartar på rimmad lax med rivet ägg, pepparrot och örter 10 portioner Gör så här: 800 g lax ✤ 1 msk socker ✤ 2 msk salt Olivolja ✤ Dijonsenap ✤ 4 kokta ägg ✤ 1 pepparrot 1 dl avhängd gräddfil 1 ask Shiso-krasse 1 ask Atsina-krasse 1 ask Daikon-krasse 1 ask Harsyra 1 ask Amarant 100 g forellrom 200 g rivet rågbröd Putsa laxen fri från skinn. Strö över salt och socker på båda sidor och låt den ligga i kylen minst 3 timmar under plastfilm. Torka laxen torr. Skär i små bitar. Smaka av med dijonsenap, olivolja och salt. Stek det rivna rågbrödet i smör till det är krispigt. Låt rinna av på papper. Lägg upp tartaren på en tallrik. Toppa med forellrom, gräddfil, rivet ägg, örter, pepparrot och krutonger. ✤ =kampanjvara RECEPT: Julius Wallmo, R estaurangakademien i samarbete med Menigo FOTO: Jakob Fridholm Menigos egen sill är kvalitet, MSC och smaksuccé i samma burk Sillen är en av hörnstenarna i vår svenska matkultur och en given rätt när det världsberömda smörgåsbordet dukas fram. På västkusten har man fiskat sill sedan 1200-talet och idag fiskas denna silverglittrande delikatess i Nordatlantens kalla vatten vid Island och Norge, i Nordsjön, Skagerack, Kattegatt och även i Östersjön upp till Ölands södra udde. Norr om denna punkt byter sillen namn och blir till en strömming. Men det är en annan historia. det är även på västkusten som Menigos sillhistoria har sin början. Vi såg att det fanns en lucka att fylla på den svenska sillmarknaden. Det behövdes en riktig kvalitetssill till ett konkurrensmässigt pris. Sagt och gjort. Vi skickade ut en förfrågan till ett par noga utvalda sillproducenter om att göra våra egna sillar. » 2013 blev våra sillar även MSC-märkta, vilket är viktigt för oss « Efter en noga genomgång valde vi en leverantör på västkusten som arbetar med sill av högsta kvalitet och som gör sina inläggningar på traditionellt vis. De arbetar på ett hantverksmässigt sätt och låter sillen mogna till sig i trätunnor som förvaras i bergrum i Lysekil. Allt för att få fram bästa möjliga smak och genuint bra produkter. Detta initiativ resulterade i att vi 2010 lanserade våra tre första egna sillar, nämligen klassikerna; inlagd sill, löksill och senapssill under varumärket Brakes. 2013 blev våra sillar även MSC-märkta, vilket är viktigt för oss. Sedan dess har vårt erbjudande utökats med ytterligare nya varianter som Skärgårdssill 900643 svartvinbärssill, skärgårdssill, herrgårdssill plus vår egen julsill där vi inför varje jul överraskar våra kunder med ett helt nytt recept. Vår egen sill har blivit en succé och vi märker av ett stort förtroende för våra produkter. Våra sillar går att lita på och det är vi väldigt stolta över! ✤ ost, mejeri, ägg, matfett & sallad SALUHALLEN & DELIMENY | 19 SALUHALLEN Utvalda erbjudanden ur vårt sortiment för restaurang och storkök qCreamy Brie 34% Art nr: 205942 Förp storlek: 2 x 1 kg Varumärke: Castello pCastello blue 41% Art nr: 796067 Förp storlek: ca 1,6 kg Varumärke: Castello 154 109 00 /kg pCastello svart 29% 00 Art nr: 706757 Förp storlek: ca 1,3 kg Varumärke: Castello /kg uÄdelost grädd 36% Art nr: 200232 Förp storlek: 1,5 kg Varumärke: Kvibille 102 00 /kg uÄdelost glögg 36% Art nr: 200974 Förp storlek: ca 1,5 kg Varumärke: Kvibille 132 00 /kg uÄdelost special 45% Art nr: 200233 Förp storlek: 1,5 kg Varumärke: Kvibille 107 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 152 00 /kg 20 | SALUHALLEN & DELIMENY ost, mejeri, ägg, matfett & sallad Julens ädlaste ostar pGorgonzola Cremoso pGorgonzola och Mascarpone Art nr: 208864 Förp storlek: 4 x ca 1,2 kg Varumärke: Novari 114 00 Art nr: 206635 Förp storlek: ca 1,5 kg Varumärke: President 82 00 /kg /kg pÄdelost smulad 30% pÄdelost i tårta 28% Art nr: 206211 Förp storlek: 4 x 1 kg Pris: 316:00/kolli Varumärke: Friendship Art nr: 738102 Förp storlek: ca 1,5 kg Varumärke: Skånemejerier 79 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 92 50 /kg ost, mejeri, ägg, matfett & sallad SALUHALLEN & DELIMENY | 21 Goda ostar, självklara på julbordet pBrietårta Vitmögelost av pastöriserad komjölk från Frankrike. En standard Brie från BRC certifierad tillverkning. Art nr: 208059 00 Förp storlek: ca 3,3 kg Varumärke: Brakes /kg 59 pVacherol Art nr: 206255 Förp storlek: 2 x ca 1,18 kg Varumärke: President pBrie Art nr: 205745 Förp storlek: 2 x 1 kg Pris: 156:00/kolli Varumärke: President 78 00 /kg uBrie Art nr: 200085 Förp storlek: 4 x 1 kg Pris: 236:00/kolli Varumärke: Friendship 59 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 89 00 /kg 22 | SALUHALLEN & DELIMENY ost, mejeri, ägg, matfett & sallad Härliga, krämiga smaker pFärskost vitlök 31% pFärskost pepparrot 30% Art nr: 203993 Förp storlek: 2 x 1,25 kg Pris: 345:00/kolli Varumärke: Cantadou 138 00 /kg Art nr: 203994 Förp storlek: 2 x 1,25 kg Pris: 345:00/kolli Varumärke: Cantadou 138 00 /kg pMozzarella boll 125 g Art nr: 205986 Förp storlek: 20 x 220 g Pris: 134:00/kolli Varumärke: Bellezza pGetost rulle Art nr: 206275 Förp storlek: 1 kg Varumärke: Uhrenholt 96 6 70 /st 00 /kg Getostmousse Receptet gäller för 3 dl 150 g getost ✤ 250 g Arla Köket Kesella® kvarg 1⁄2 msk hackad rosmarin 8 skivor danskt rågbröd 1⁄2 dl torkade tranbär Gör så här: Mosa osten och blanda med kvarg. Smaksätt med rosmarin. Dela ev bröden i trekanter och klicka på ostmoussen. Garnera med tranbär och ev färsk rosmarin. Servera på mörkt bröd. D= kampanjvara K ÄLLA: Arla ost, mejeri, ägg, matfett & sallad SALUHALLEN & DELIMENY | 23 Stora ostar för stora sällskap pCheddar lagrad 32% pCheddar XL 32% pWhiskycheddar 32% Art nr: 208135 Förp storlek: 5 x ca 2,7 kg Varumärke: Kvibille Lagrad i 12-14 månader, svartvaxad Art nr: 207885 Förp storlek: ca 2,7 kg Varumärke: Kvibille Art nr: 208100 Förp storlek: ca 2,7 kg Varumärke: Kvibille p NYHET 101 00 /kg 111 95 /kg 121 00 /kg pCheddar white vintage Cheddar Orkney 12 mån Art nr: 208880 Förp storlek: 4 x 2,5 kg Varumärke: Orkney 00 00 /kg Art nr: 208891 Förp storlek: 4 x 2,5 kg Varumärke: Seriously strong Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 83 00 /kg 24 | SALUHALLEN & DELIMENY ost, mejeri, ägg, matfett & sallad Kryddost - en äkta svensk klassiker tBrännvinsost Allerum Präst 31%. Helost smaksatt med brännvin. Art nr: 207090 Förp storlek: 10 x ca700 g Varumärke: Kronost 105 00 /kg pKryddost 38% 87 Art nr: 211183 Förp storlek: 2 x 6,5 kg Varumärke: Boxholm pBrännvinsost Morfar Art nr: 205871 Förp storlek: 4 x ca 1,6 kg Varumärke: Boxholm Prästost lagrad i 12-14 månader och spetsad med kryddigt brännvin Art nr: 208603 Förp storlek: 6 x ca 1,1 kg Varumärke: Falbygdens /kg pKryddost 31% 31% 107 00 00 87 00 /kg tJulost 38% /kg 109 Art nr: 208866 Förp storlek: ca 1 kg Varumärke: Falbygdens Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 00 /kg ost, mejeri, ägg, matfett & sallad SALUHALLEN & DELIMENY | 25 En snäll Grevé eller en tuff Präst? pStureost 38% helost 73 Art nr: 204537 Förp storlek: 5 x ca 2 kg Varumärke: Arla 00 /kg pGrevé 28% Mild qHerrgårdsost 28% Mild Art nr: 900730 Förp storlek: 8 x ca 1,05 kg Varumärke: Menigo Färskvaruhallen Art nr: 900729 Förp storlek: 8 x ca 1,05 kg Varumärke: Menigo Färskvaruhallen 65 00 /kg uAllerum Präst 35 % pPrästost 35% Sverige, vällagrad Prästost Art nr: 798837 Förp storlek: 8 x ca 1,05 kg Varumärke: Skånemejerier mellanlagrad Art nr: 900728 Förp storlek: 8 x ca 1,05 kg Varumärke: Menigo Färskvaruhallen 65 00 101 00 /kg uAllerum Präst XO 35% Vällagrad prästost Art nr: 202187 Förp storlek: 10 x ca 700 g Varumärke: Skånemejerier 135 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. /kg 65 00 /kg 26 | SALUHALLEN & DELIMENY ost, mejeri, ägg, matfett & sallad Det gäller att smöra för sina gäster pSmör Normalsaltat 1kg Art nr: 900768 Förp storlek: 10 x 1 kg Pris: 590:00/kolli Varumärke: Menigo Färskvaruhallen 59 pSmör osaltat 1 kg 00 /kg Art nr: 900769 Förp storlek: 10 x 1 kg Pris: 590:00/kolli Varumärke: Menigo Färskvaruhallen uSmör normaltsaltat 80% Art nr: 200400 Förp storlek: 10 x 1 kg Pris: 790:00/kolli Varumärke: Lindahls 79 00 /kg uRent Smör Art nr: 208950 Förp storlek: 12 x 800 g Pris: 756:00/kolli Varumärke: Lindahls 63 00 /st Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 59 00 /kg ost, mejeri, ägg, matfett & sallad SALUHALLEN & DELIMENY | 27 Gör din räkmacka rättvisa med riktig majonnäs pMajonnäs äkta 78% pMajonnäs äkta 82% En majonnäs som är lika god på räkmackan som i röror. Art nr: 900686 Förp storlek: 5 kg 90 Pris: 99:50/kolli Varumärke: Brakes /kg Art nr: 900687 Förp storlek: 10 kg Pris: 219:00/kolli Varumärke: Brakes Select pKaffemjölk 1,5% pVispgrädde 40 % pKöksgrädde 30% UHT Art nr: 202184 Förp storlek: 100 x 20 ml Pris: 65:00/kolli Varumärke: Skånemejerier Art nr: 201521 Förp storlek: 6 x 1 L Pris: 192:00/kolli Varumärke: Arla Ko Art nr: 900746 Förp storlek: 12 x 1 L Pris: 288:00/kolli Varumärke: Brakes 19 21 90 /kg pGräddfil 10% Art nr: 202260 Förp storlek: 5 kg Pris: 105:00/kolli Varumärke: Lindahls 21 00 0 /kg 65 /st 32 00 /L Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 24 00 /L 28 | SALUHALLEN & DELIMENY ost, mejeri, ägg, matfett & sallad Julens alla röror och sallader pMimosasallad En klassiker till kallskuret, 68% frukt (persika, päron, ananas och äpple). Art nr: 214712 Förp storlek: 2,5 kg Pris: 112:50/kolli Varumärke: Rydbergs 45 00 /kg pSillsallad hink Vår sillsallad är en klassisk sillsallad gjord med gotländska rödbetor, smaksatt med äpple och inlagd gurka. Art nr: 214713 Förp storlek: 2,5 kg 00 Pris: 85:00/kolli Varumärke: Rydbergs /kg 34 pRödbetssallad uGubbröra Kylvara Art nr: 204730 Förp storlek: 2,5 kg Pris: 77:50/kolli Varumärke: Chefs Basic Klassisk gubbröra gjord på matjessill, hackat ägg, potatis och majonnäs. Smaksatt med dill, gräslök, persilja och crème fraiche. Art nr: 207350 Förp storlek: 2,5 kg 00 Pris: 122:50/kolli Varumärke: Rydbergs /kg 31 00 /kg 49 tRödbetssallad strimlad Tillverkad på Gotland av gotländska rödbetor. Art nr: 707558 Förp storlek: 2,5 kg 00 Pris: 65:00/kolli Varumärke: Rydbergs /kg 26 Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. ost, mejeri, ägg, matfett & sallad SALUHALLEN & DELIMENY | 29 Ägghalvesäsongen är i full gång qÄgg kokta skalade i hink 28 Art nr: 900700 Förp storlek: 4 kg Pris: 112:00/kolli Varumärke: Menigo Färskvaruhallen pÄgg kokta skalade hink pÄggröra Ca 80 st Art nr: 101738 Förp storlek: 4 kg Pris: 132:00/kolli Varumärke: Lindahls Art nr: 206580 Förp storlek: 10 kg Pris: 370:00/kolli Varumärke: Lindahls 33 00 /kg 37 00 /kg 00 /kg pÄgg kokta skalade i trågförpackning pÄgg M frigående lösvikt pÄgg M lösvikt Från frigående höns, 120 st. UV-behandlade ägg. Art nr: 200046 Förp storlek: 4 x 30 x 53 - 63 g Pris: 168:00/kolli Varumärke: Menigo Färskvaruhallen 120 st. UV-behandlade ägg. Art nr: 200049 Förp storlek: 4 x 30 x 53 - 63 g Pris: 276:00/kolli Varumärke: Menigo Färskvaruhallen 42 00 /frp 69 43-53 g Art nr: 900701 Förp storlek: 4 x 30 st Pris: 163:68/kolli Varumärke: Menigo Färskvaruhallen 31 00 /frp Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 00 /kg 30 | SALUHALLEN & DELIMENY kött & chark Julbordets största hjälte uJulskinka kokt skivad Kylvara, traditionell julskinka, tillagad enligt sous vide-metoden, vilket ger en smakrik, mör och extra saftig skinka till julborden. Ca 50 skivor. 00 Art nr: 727642 Förp storlek: 2 kg /kg Varumärke: Menigo Färskvaruhallen 67 t Julskinka kokt Kylvara, traditionell hel julskinka, tillagad enligt sous vide-metoden, vilket ger en smakrik, mör och extra saftig skinka till julborden. 00 Art nr: 727622 Förp storlek: 4,5 kg /kg Varumärke: Menigo Färskvaruhallen 51 qJulskinka Kokt 3 delad Art nr: 207232 Förp storlek: 3,516 kg Varumärke: Lanthandlarn 46 00 /kg qJulskinka kokt skivad EU-råvara Art nr: 207235 Förp storlek: 1,852 kg Varumärke: Lanthandlarn 62 qJulskinka griljerad skivad 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. Kylvara, EU-råvara Art nr: 205861 Förp storlek: 1,6 kg Varumärke: Lanthandlarn 79 00 /kg kött & chark SALUHALLEN & DELIMENY | 31 VÄLJ EN VINNARE! HEL JULSKINKA HEL JULSKINKA av Piggham Art nr: 729332 59 kr/kg SKIVAD JULSKINKA av Piggham Art nr: 763376 79 kr/kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. av Svensk Rapsgris Art nr: 204719 73 kr/kg NYHET! SKIVAD JULSKINKA av Svensk Rapsgris Art nr: 208704 88 kr/kg 32 | SALUHALLEN & DELIMENY kött & chark Härliga revben och kallskurna godingar pRevbensspjäll med ben pRevbenspjäll kokta pHel rostbiff av Kylvara Art nr: 200914 Förp storlek: ca 1,6 kg Varumärke: Scan Fryst, sous vide Art nr: 401867 Förp storlek: ca 2,3 kg Varumärke: Lanthandlarn Snabbt, flexibelt och ekonomiskt. I sous videprodukter bevaras smak, arom och saftighet. Art nr: 204261 Förp storlek: 3 x ca 2,5 kg 00 Pris: /kolli Varumärke: Chefs Basic /kg sous vide 62 00 /kg med ben 49 fransyska sous vide 00 /kg 79 pVilthack rökt pFläskkarré svartrökt Art nr: 202011 Förp storlek: ca 2,5 kg Varumärke: Munzert 62 Fryst, internationell råvara Art nr: 703347 Förp storlek: 5 x 500 g Pris: 447:00/kolli Varumärke: Polarica 149 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 00 /kg kött & chark SALUHALLEN & DELIMENY | 33 Inte vilken sylta som helst pKalvsylta Kylvara Art nr: 756993 Förp storlek: 8 x 1 kg Pris: 520:00/kolli Varumärke: Scan pJulkorv kokt 65 Kylvara, kokt Art nr: 200923 Förp storlek: 9 x 700 g Pris: 185:85/kolli Varumärke: Charkprodukter 00 /kg 29 50 /kg pRullsylta kokt skivad Kylvara Art nr: 727632 Förp storlek: 1,5 kg Varumärke: Lanthandlarn pKalvsylta Kalvsylta passar utmärkt med rödbetssallad och kokt potatis. Art nr: 204601 Förp storlek: 8 x 1 kg 00 Pris: 424:00/kolli Varumärke: Chefs Basic /kg 53 89 00 /kg pPressylta handlagd pJulkorv kokt Kylvara Art nr: 727798 Förp storlek: 2,5 kg Varumärke: Lanthandlarn Kylvara, glutenfri Art nr: 700122 Förp storlek: 12 x 800 g Pris: 316:80/kolli Varumärke: Scan 87 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 33 00 /kg 34 | SALUHALLEN & DELIMENY kött & chark Rökta härliga smaker - både tama och vilda tOnsalakorv ring Kylvara Art nr: 756963 Förp storlek: ca 1,35 kg Varumärke: Onsala 58 00 /kg pCognacsmedwurst skivad pHushållsmedwurst pHushållsmedwurst skivad Kylvara, svensk köttråva Art nr: 200641 Förp storlek: 12 x 1 kg Pris: 696:00/kolli Varumärke: Charkprodukter Kylvara, svensk köttråva Art nr: 200642 Förp storlek: 12 x 1 kg Pris: 696:00/kolli Varumärke: Charkprodukter 58 skivad ekologisk 58 00 /kg Art nr: 207394 Förp storlek: 6 x 1 kg Pris: 474:00/kolli Varumärke: Charkprodukter 79 00 /kg 00 /kg uRenkorv rökt Art nr: 744114 Förp storlek: ca 600 g Varumärke: Polarica 98 00 /kg uÄlgkorv rökt Art nr: 405387 Förp storlek: ca 0,6 kg Varumärke: Polarica 98 pLökkorv i ring 00 Kylvara Art nr: 202740 Förp storlek: 4 x 1 kg Pris: 248:00/kolli Varumärke: Charkprodukter /kg 62 Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 00 /kg kött & chark SALUHALLEN & DELIMENY | 35 Populära pastejer och patéer pLeverpastej bredbar Perfekt till frukost eller mellanmål. Art nr: 200672 Förp storlek: 12 x 1 kg Pris: 432:00/kolli Varumärke: Brakes 36 pArbogapastej Kylvara Art nr: 739801 Förp storlek: ca 2,225 kg Varumärke: Arboga 39 00 /kg pLeverpastej skivbar 00 /kg kokt Perfekt till frukost eller mellanmål. Art nr: 200671 Förp storlek: 6 x 1,7 kg Pris: 367:20/kolli Varumärke: Brakes 36 00 /kg tLeverpastej skånsk bakad pViltpaté Kylvara Art nr: 765906 Förp storlek: 6 x ca 1,2 kg Varumärke: Charkprodukter Hjort/rådjur Art nr: 708184 Förp storlek: ca 1,4 kg Varumärke: Polarica 40 00 /kg uPastejtårta gourmet Kylvara, svensk köttråvara, dekorerad med frukt Art nr: 200634 Förp storlek: ca 1,1 kg Varumärke: Charkprodukter 49 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 79 00 /kg 36 | SALUHALLEN & DELIMENY kött & chark Barnens favoritkorvar på julbordet pPrinskorv skinnfri Kylvara Art nr: 729648 Förp storlek: 3 x 2 kg Varumärke: Lanthandlarn 34 00 /kg pPrinskorv naturskinn Smakrik med hög kötthalt (82%). Klippt 20 g/st. Art nr: 900072 Förp storlek: 6 x 100 x 20 g Pris: 624:00/kolli Varumärke: Brakes 52 uPrinskorv skinnfri Lösfryst, internationell råvara Art nr: 737565 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 200:00/kolli Varumärke: Lithells 40 pPrinskorv tunt skinn pPrinskorv oflätad Kylvara Art nr: 201381 Förp storlek: 8 x 1 kg Pris: 392:00/kolli Varumärke: Scan Kylvara, 20 g/st Art nr: 746637 Förp storlek: ca 2 kg Varumärke: Scan 49 00 /kg 72 00 /kg 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 00 /kg kött & chark SALUHALLEN & DELIMENY | 37 Small, medium eller large köttbullar? uKöttbullar duo Fryst, förstekt Art nr: 400825 Förp storlek: ca 384 x 13 g Pris: 310:00/kolli Varumärke: Krögarklass 62 00 /kg tGourmetköttbulle Innehåller ca 143 köttbullar/påse. Art nr: 900582 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 260:00/kolli Varumärke: Brakes 52 00 /kg pKöttbullar krögarklass Fryst, förstekt, nöt- och griskött (74%), 20 g/st Art nr: 799395 Förp storlek: ca 250 x 20 g 00 Pris: 280:00/kolli Varumärke: Krögarklass /kg 56 tGårdsköttbulle 13 g Art nr: 407273 Förp storlek: 2 x 2 kg Pris: 276:00/kolli Varumärke: Scan pKöttbullar Fina små förstekta köttbullar gjorda på fläskoch nötkött. 385 x 13 g. Art nr: 405446 Förp storlek: 5 kg 00 Pris: 195:00/kolli Varumärke: Brakes /kg 39 pKöttbullar nöt 13 g EKO pViltköttbullar Innehåller ca 192 köttbullar/påse Art nr: 900756 Förp storlek: 2 x ca 192 x 13 g Pris: 325:00/kolli Varumärke: Brakes Innehåller ej fläskkött, 14 g/st Art nr: 744182 Förp storlek: 360 x 14 g Pris: 345:00/kolli Varumärke: Polarica 65 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 69 00 /kg 69 00 /kg 38 | SALUHALLEN & DELIMENY fågel Julbordets uppstickare - kycklingprinskorv qKycklingfärs Art nr: 207341 Förp storlek: 4 x 800 g Pris: 188:80/kolli Varumärke: Kronfågel 59 00 /kg pSalladskyckling kryddad Art nr: 717012 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 410:00/kolli Varumärke: Top Table 82 00 /kg pKycklingfärs Art nr: 406262 Förp storlek: 4 x 800 g Pris: 163:20/kolli Varumärke: Kronfågel pKycklingköttbullar Förstekta, kötthalt 79%, 12 g/st Art nr: 715992 Förp storlek: ca 460 x 12 g Pris: 222:00/kolli Varumärke: Danpo 37 51 00 /kg 00 /kg pPrinskorv av kyckling pKycklingprinskorv pKycklingspett grillat 15 g/st Art nr: 780841 Förp storlek: 3 x 2 kg Pris: 252:00/kolli Varumärke: Guldfågeln Naturtarm, 20 g/st Art nr: 200834 Förp storlek: 6 x 100 x 20 g Pris: 648:00/kolli Varumärke: Munzert Fryst, grillat, 50 g/st, av bröstfile Art nr: 403684 Förp storlek: 2 x 50 x 50 g Pris: 495:00/kolli Varumärke: Top Table 42 00 /kg 54 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 99 00 /kg fisk fisk&&skaldjurr skaldjur SALUHALLEN & DELIMENY | 39 Lutar det åt lutfisk i år? pLaxfilé C-trim Benfri laxfilé med skinn (C-trimmad) från odlad norsk lax (Salmo salar). Vakuumpackad och infryst utan glacering eller injicering. Art nr: 900102 00 Förp storlek: 7 x ca 1,5 kg Varumärke: Brakes /kg pLutfisk av långa pLutfisk utan skinn Kylvara, av långa, utan skinn, (Molva molva) Art nr: 735475 50 Förp storlek: ca 4 kg Varumärke: Feldts /kg Kylvara, av långa, utan skinn, (Molva molva), vakuumpackad Art nr: 203697 50 Förp storlek: ca 1 kg Varumärke: Feldts /kg pLutfisk bit utan skinn pLutfiskfilé utan skinn pLaxfile varmrökt na- Kylvara, utan skinn Art nr: 203234 Förp storlek: 1 kg Varumärke: Rybergs Kylvara, krokfångad, utan skinn Art nr: 202236 Förp storlek: 3,334 kg Varumärke: Rybergs 105 59 50 /kg 59 59 59 turell D-trim “Pre rigor” 50 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. Art nr: 204928 Förp storlek: 1,1 - 1,5 kg Varumärke: Korshags 169 00 /kg 40 | SALUHALLEN & DELIMENY fisk & skaldjur Årets julsill med smak av apelsin och kanel pInlagd sill Fiskad i Nordostatlanten, avr. vikt 2 x 1,4 kg Art nr: 201698 Förp storlek: 2 x 3 kg 00 Pris: 314:00/kolli Varumärke: Abba /st 157 pÅrets julsill pLöksill bit Med smak av kanel, apelsin, kryddpepparoch kryddnejlika. Avr vikt 2 x 1,5 kg Art nr: 722704 Förp storlek: 2 x 3 kg Pris: 304:00/kolli Varumärke: Abba 152 pAnsjoviskryddad sillfile MSC Fiskad i Nordostatlanten, avr. vikt 2 x 835 g, PET-burk Art nr: 741221 Förp storlek: 2 x 1,2 kg 00 Pris: 138:00/kolli Varumärke: Abba /st 69 00 /st Fiskad i Nordostatlanten, avr. vikt 2 x 1,4 kg, PET-burk Art nr: 201699 Förp storlek: 2 x 3 kg 00 Pris: 298:00/kolli Varumärke: Abba /st 149 pSenapssill i bit Fiskad i Nordostatlanten, PET-burk Art nr: 700960 Förp storlek: 2 x 2,9 kg Pris: 350:00/kolli Varumärke: Abba 175 pAnsjoviskryddad 00 Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. /st sillfile MSC Art nr: 900664 Förp storlek: 6 x 850 g Pris: 198:00/kolli Varumärke: Brakes 33 00 /st fisk fisk&&skaldjurr skaldjur SALUHALLEN & DELIMENY | 41 Duka upp julens sill-mångfald pHerrgårdssill MSC pMatjes i bit Smak av häggmispelbär, apelsin och rosépeppar. Avr vikt 1,5 kg Art nr: 900770 Förp storlek: 2,7 kg 00 Pris: 122:00/kolli Varumärke: Brakes /st Menigos egen sill är kvalitet, MSC och smaksuccé i samma burk. Passar perfekt till förrätten, på tunnbrödet eller med en klick gräddfil. Sillvikt 1,835 kg. Art nr: 900535 00 Förp storlek: 2,7 kg Varumärke: Brakes /st 122 119 pSvartvinbärssill I klar lag med lök, svarta vinbär och kryddpeppar. Avr. Vikt 1,6 kg varav sillvikt 1,3 kg Art nr: 900642 Förp storlek: 2,7 kg 00 Pris: 129:00/kolli Varumärke: Brakes /st 129 pInlagd sill pSenapssill Sill i bitar i klar lag med lök, morötter och kryddpeppar. Sillvikt 1,3 kg. Art nr: 900516 Förp storlek: 2,7 kg 00 Pris: 104:00/kolli Varumärke: Brakes /st Färdig att servera på buffébordet eller som en god förrätt. Art nr: 900515 Förp storlek: 2,6 kg 00 Pris: 119:00/kolli Varumärke: Brakes /st 104 119 pLöksill i bit pSkärgårdssill I krämig rom- och örtsås. Sillvikt 1,35 kg Art nr: 900643 Förp storlek: 2,7 kg Pris: 136:00/kolli Varumärke: Brakes 136 00 /st Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. Färdig att servera på buffébordet eller som en god förrätt. Sillvikt 1,3 kg. Art nr: 900514 Förp storlek: 2,7 kg 00 Pris: 104:00/kolli Varumärke: Brakes /st 104 42 | SALUHALLEN & DELIMENY fisk & skaldjur Överraska med en sillbakelse pAnsjoviskryddad sillfilé pLöksill i bit pInlagd sill i bit MSC Avr. vikt 12 x 600 g (Clupea harengus) Art nr: 755256 Förp storlek: 12 x 850 g Pris: 414:00/kolli Varumärke: Feldts I bit, avr. vikt 2 x 1,5 kg, (Clupea harengus) Art nr: 200176 Förp storlek: 2 x 3 kg 00 Pris: 212:00/kolli Varumärke: Feldts /st Fiskad i Nordostatlanten, avr. vikt 2 x 1,3 kg (Clupea harengus) Art nr: 733684 Förp storlek: 2 x 3 kg 00 Pris: 216:00/kolli Varumärke: Feldts /st 34 50 /st 106 108 tSenapssill i bit Fiskad i Nordostatlanten, (Clupea harengus) Art nr: 733337 Förp storlek: 2 x 2,7 kg 00 Pris: 266:00/kolli Varumärke: Feldts /st 133 uJulsill 2015 I bit, avr vikt 2 x 1,305 kg Art nr: 201965 Förp storlek: 2 x 2,9 kg Pris: 252:00/kolli Varumärke: Feldts 126 00 /st Matjesill- och färskostbakelse med gräslök och rödlök 100 portioner Gör så här: BAKELSE: Blanda kavring och smör. Tryck ut i portionsformar eller ringar fodrade med plastfilm. Skär sillen i mindre bitar, finhacka äggen. Smält färskosten med grädden i kastrull. Smält ner gelatinbladen och smaka av med salt och peppar, låt svalna. Vänd ner sill och ägg i ost- och gräddblandningen. Fyll formarna, ställ i kyl och låt stelna. Toppa med hackad gräslök och rödlök. 50 st kavring, fint mixad ✤ 800 g Arla® Svenskt Smör, smält 30 st matjesillfiléer ✤ 40 st ägg, kokta ✤ 5 kg Arla Köket® färskost 2 l Arla® vispgrädde ✤ 50 st gelatinblad, blötlagda salt och peppar TOPPING: 300 g gräslök, finhackad 1000 g rödlök, finhackad D= kampanjvara K ÄLLA: Arla fisk & skaldjurr SALUHALLEN & DELIMENY | 43 Bästa fångsten från Lysekil pInlagd sill pSenapssill pLöksill Avr. vikt 6 x 263 g Art nr: 201333 Förp storlek: 6 x 550 g Pris: 119:40/kolli Varumärke: Lysekils Avr. Vikt 6 x 275g Art nr: 201331 Förp storlek: 6 x 550 g Pris: 119:40/kolli Varumärke: Lysekils Avr. vikt 6 x 263 g Art nr: 201332 Förp storlek: 6 x 550 g Pris: 119:40/kolli Varumärke: Lysekils 19 90 /st pHetsill chilismak MSC Art nr: 208708 Förp storlek: 2,7 kg Pris: 142:00/kolli Varumärke: Lysekils 142 00 /st pPå minuten-sill Fiskad i Nordostatlanten FAO-27 Art nr: 207284 Förp storlek: 8 kg Pris: 236:00/kolli Varumärke: Lysekils 236 19 90 /st 19 pBlåbärssill i hink MSC pRomsill i hink MSC Art nr: 208707 Förp storlek: 2,7 kg Pris: 142:00/kolli Varumärke: Lysekils Art nr: 208709 Förp storlek: 2,7 kg Pris: 142:00/kolli Varumärke: Lysekils 142 00 /st 142 90 /st 00 /st pLingonsill MSC 00 /st Art nr: 208706 Förp storlek: 2,7 kg Pris: 142:00/kolli Varumärke: Lysekils Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 142 00 /st 44 | SALUHALLEN & DELIMENY fisk & skaldjur Skapa din egna favoritsill pSkapa inläggnings- sillfiléer Fiskad i Nordostatlanten, avr. vikt 2 x 1,5 kg. Renskurna filéer i kokad lag. Tillsätt kryddor och grönsaker. Omega 3 från fisk Art nr: 763621 Förp storlek: 2 x 3 kg 00 Pris: 264:00/kolli Varumärke: Abba /st 132 pSillflundra Styckfryst i Nordostatlanten/Östersjön, 60-90 g/st Art nr: 743566 Förp storlek: 5 kg Pris: 220:00/kolli Varumärke: Feldts 44 pSaltsillfile utan skinn MSC Art nr: 207858 Förp storlek: 6,3 kg Pris: 267:50/kolli Varumärke: Feldts 53 00 /kg 50 /kg uMinutsill i bit Art nr: 206261 Förp storlek: 2 x 3 kg Pris: 198:00/kolli Varumärke: Feldts 99 00 /frp pSkapa krögarskuren inläggningssill bitar Fiskad i Nordostatlanten, färdigskuren i bitar Art nr: 200811 Förp storlek: 2 x 5,5 kg 00 Pris: 498:00/kolli Varumärke: Abba /st 249 uSillfilé pSillfilé rullad, Styckfryst i Nordostatlanten/Östersjön, 30-55 g/st, (Clupea harengus) Art nr: 743564 Förp storlek: 5 kg Pris: 210:00/kolli Varumärke: Feldts Art nr: 774864 Förp storlek: 40 - 80g Pris: 265:00/kolli Varumärke: Feldts 42 styckfryst 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 53 00 /kg fisk & skaldjurr SALUHALLEN & DELIMENY | 45 Fina frestelser från havet pJanssons frestelse pLaxpaté Fryst Art nr: 405989 Förp storlek: 3 x 2,2 kg Pris: 353:10/kolli Varumärke: Enghav Art nr: 207656 Förp storlek: 7 x 1,25 kg Pris: 875:00/kolli Varumärke: Korshags 53 50 /kg 125 pKräftstjärtar i lake pLyxräkor pSkaldjurspaté 150/250. Avrunnen vikt 3x1kg. Art nr: 900498 Förp storlek: 3 x 1,7 kg Pris: 582:00/kolli Varumärke: Brakes Fryst Pandalus borealis The Barents Sea.För dig som har servering och gör smörgåsar och sallader. Art nr: 405758 00 Förp storlek: 2 x 2,25 kg Pris: 922:50/kolli /kg Varumärke: Coldwater prawns of Norway Art nr: 207657 Förp storlek: 7 x 1,25 kg Pris: 1 085:00/kolli Varumärke: Korshags pSkalade räkor pStenbitsrom röd pStenbitsrom svart Fryst, 250/350 Art nr: 791969 Förp storlek: 2 x 2,25 kg Pris: 850:50/kolli Varumärke: Brakes I glasburk Art nr: 776644 Förp storlek: 12 x 340 g Pris: 672:00/kolli Varumärke: Feldts I glasburk Art nr: 776642 Förp storlek: 12 x 340 g Pris: 672:00/kolli Varumärke: Feldts 194 189 00 /kg 00 /kg 205 56 00 /st Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 00 /frp 155 56 00 /st 00 /st 46 | SALUHALLEN & DELIMENY vegetariskt/frukt & grönt Prima partypotatis pFrestelsepotatis pFrestelsepotatis Fryst, innehåller strimlad förvälld potatis och lök som stekts med raps- och solrosolja. Används som bas för att göra egen Janssons frestelse eller andra gratänger. Art nr: 402320 Förp storlek: 2 x 2,5 kg 00 Pris: 95:00/kolli Varumärke: Brakes /kg Strimlad förvälld potatis och tärnad stekt lök Art nr: 709008 Förp storlek: 2 x 2,5 kg 90 Pris: 99:50/kolli Varumärke: Felix /kg med lök med lök 19 19 pPotatis parisienne förkokt, glutenfri Art nr: 705131 Förp storlek: 6 x 2 kg Pris: 150:00/kolli Varumärke: Peka 12 50 /kg pPotatisgratäng med tryffel Art nr: 302630 Förp storlek: 6 x 2 kg Pris: 444:00/kolli Varumärke: Peka pFrestelsebas uPotatisgratäng i form Kylvara, förkokt, glutenfri Art nr: 704098 Förp storlek: 6 x 2 kg Pris: 276:00/kolli Varumärke: Peka Kylvara Art nr: 302285 Förp storlek: 2 x 3 kg Pris: 167:40/kolli Varumärke: Peka 23 00 /kg 27 90 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 37 00 /kg vegetariskt/frukt & grönt SALUHALLEN & DELIMENY | 47 Glöm inte bort grönsakerna pBrysselkål Förvällda, styckfrysta, diameter 25-32 mm. Art nr: 735974 Förp storlek: 2 x 2,5 kg 00 Pris: 85:00/kolli Varumärke: Brakes /kg 17 pJordärtskockspuré pÄrtor Lösfrysta pelletsbitar, innehåller jordärtskocka, rapsolja, citronsyra Art nr: 404116 Förp storlek: 2 kg 00 Pris: 144:00/kolli Varumärke: Findus /kg Art nr: 755334 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 95:00/kolli Varumärke: Findus tQuorn bullar pRödbetsbiff vegetarisk Fryst Art nr: 404948 Förp storlek: 3 x 1 kg Pris: 294:00/kolli Varumärke: Quorn Art nr: 726157 Förp storlek: 58 x 70 g Pris: 244:00/kolli Varumärke: Findus 72 19 00 /kg pGröna ärtor Svenskodlade ärtor med en jämn och klargrön färg. Art nr: 725187 Förp storlek: 2 x 2,5 kg 90 Pris: 79:50/kolli Varumärke: Brakes /kg 15 98 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 61 00 /kg 48 | SALUHALLEN & DELIMENY kolonial Se till att ha många sorters senap till skinkan pSenap skånsk hink Art nr: 712414 Förp storlek: 5,5 kg Pris: 104:50/kolli Varumärke: Slotts 19 00 /kg pSenap I hink Art nr: 900063 Förp storlek: 5 kg Pris: 85:00/kolli Varumärke: Brakes pSkånsk senap Art nr: 110070 Förp storlek: 3 kg Pris: 74:70/kolli Varumärke: Felix 24 /kg 90 /kg pDijonsenap hink pKetchup Hink Art nr: 101175 Förp storlek: 5 kg Pris: 105:00/kolli Varumärke: Slotts 17 00 21 00 /kg I plasthink Art nr: 703433 Förp storlek: 6 x 1 kg Pris: 192:00/kolli Varumärke: Bornier 32 pSenap 00 /st Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. Art nr: 900064 Förp storlek: 12 x 500 g Pris: 216:00/kolli Varumärke: Brakes 18 00 /st kolonial SALUHALLEN & DELIMENY | 49 Måsten till julbak och julstök pKanel malen SKB EKO pVitpeppar krossad PP pKryddpeppar hel Art nr: 110390 Förp storlek: 450 g Pris: 65:00/kolli Varumärke: Kockens Art nr: 790661 Förp storlek: 1 kg Pris: 199:00/kolli Varumärke: Kockens Art nr: 900647 Förp storlek: 6 x 700 g Pris: 594:00/kolli Varumärke: Brakes 65 00 /st 199 00 /frp pFlorsocker pSirap mörk pKanel hel Art nr: 113426 Förp storlek: 10 x 500 g Pris: 115:00/kolli Varumärke: Tate and Lyle Art nr: 114427 Förp storlek: 8 st, 750g Pris: 103:20/kolli Varumärke: Tate and Lyle Art nr: 900117 Förp storlek: 6 x 600 g Pris: 450:00/kolli Varumärke: Brakes 23 00 /kg 12 90 /st 99 75 Strösocker 10 kg Art. nr. 101247 Farinsocker 2 kg Art. nr. 786197 Ljus Sirap 2,8 kg Art. nr. 786195 P r e n u m e r e r a P å v å r t n y h e t s b r e v. w w w. d a n s u k k e r . s e / f o o d s e r v i c e Nordic Sugar AB, 205 04 Malmö, 040-53 70 00. www.nordicsugar.com Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 00 /st 00 /st 50 | SALUHALLEN & DELIMENY kolonial Godaste gröten till tomten pStrösocker Art nr: 900693 Förp storlek: 10 kg Pris: 99:00/kolli Varumärke: Brakes 9 90 pGrötris ekologisk /kg Art nr: 900025 Förp storlek: 2 x 5 x 1 kg Pris: 290:00/kolli Varumärke: Brakes 29 00 /kg pGrötris Art nr: 900029 Förp storlek: 10 x 1 kg Pris: 220:00/kolli Varumärke: Brakes 22 00 /kg tÄppelmos lättsockrad Art nr: 900080 Förp storlek: 5 kg Pris: 79:50/kolli Varumärke: Brakes pSaftsoppa Art nr: 184867 Förp storlek: 8 x 1 L Pris: 68:00/kolli Varumärke: Ekströms 8 50 15 90 /kg /L pHovmästarsås pCornichons Kall sås med grovkornig senap och dill. Art nr: 207351 Förp storlek: 2,5 kg Pris: 77:50/kolli Varumärke: Rydbergs Avr. vikt 4 x 1,38 kg Art nr: 107314 Förp storlek: 4 x 2,45 kg Pris: 388:00/kolli Varumärke: Kühne 31 00 /kg pRödkål 97 00 /st Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. Danskt recept Art nr: 731535 Förp storlek: 3 x 4,04 kg Pris: 162:00/kolli Varumärke: Kühne 54 00 /st kolonial SALUHALLEN & DELIMENY | 51 Fyll på glöggförrådet pLättglögg 2,25% KRAV Art nr: 114423 Förp storlek: 12 x 75 cl Varumärke: Dufvenkrooks 26 00 pJulglögg koncentrat pGlögg alkoholfri Ger 4 x 5 L färdig glögg Art nr: 730659 Förp storlek: 4 x 2,5 L Pris: 195:00/kolli Varumärke: Fruktjuice Art nr: 104959 Förp storlek: 5 L Varumärke: Herrljunga 48 75 101 00 /st /frp /st 82,50:- Art. nr: 764125 pRussin Art nr: 750830 Förp storlek: 12 x 1 kg Pris: 564:00/kolli Varumärke: Valley Pride 47 00 Sveriges mest sålda och prisvärda glöggkoncentrat. Praktisk dunk om 2,5 liter ger 10 liter färdig glögg. /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 52 | SALUHALLEN & DELIMENY kolonial Testa ett riktigt vinter-te pKaffe mellan pMellanbrygg pMellanbrygg Ekologiskt kaffe mellanrost brygg 100 % arabica. Art nr: 900452 Förp storlek: 6 x 1 kg 00 Pris: 570:00/kolli Varumärke: Brakes /kg Ekologisk och Fairtrade Art nr: 900123 Förp storlek: 12 x 500 g Pris: 594:00/kolli Varumärke: Brakes Art nr: 900121 Förp storlek: 12 x 500 g Pris: 534:00/kolli Varumärke: Brakes brygg ekologisk ekologisk 95 ekologisk 99 00 /kg uKaffe mörk brygg 89 00 /kg tKaffe mellan brygg ekologisk ekologiskt Ekologiska Arabicabönor från världens UTZcertifierade kafferegioner. Mörkrostat och bryggmalet (malningsgrad 1,) passar både restaurang och konsumentbryggare. Art nr: 900418 Förp storlek: 60 x 100 g 00 Pris: 570:00/kolli Varumärke: Brakes /kg Ekologiskt kaffe mellanrost brygg 100 % arabica. Art nr: 900451 Förp storlek: 60 x 100 g 00 Pris: 570:00/kolli Varumärke: Brakes /kg 95 95 Lim ite FOUR O’ CLOCK VINTERTE pChai Tiger spice Art nr: 107883 Förp storlek: 6 x 398 g Pris: 438:00/kolli Varumärke: David Rio Chai 73 Mandel Biscotti Mint Tryffel Pepparkaka Menigo: 110090 Menigo: 110093 Menigo: 110092 16 tepåsar/ask. 6 askar per kartong. Säljs kartongvis. 00 /st Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. de Morotskaka Menigo: 112581 dit ion ! kolonial SALUHALLEN & DELIMENY | 53 Julgodis för alla gottegrisar pJuleskum Original p NYHET lösvikt Art nr: 111812 Förp storlek: 720 g Pris: 45:00/kolli Varumärke: Cloetta Lösvikt 45 00 /frp Toffee De Luxe Inslagen kola Art nr: 113200 Förp storlek: 4 x 3 kg Pris: 660:00/kolli Varumärke: Kalasgodis 55 00 /kg uKlar frukt Art nr: 109522 Förp storlek: 6 x 3 kg Pris: 774:00/kolli Varumärke: Kalasgodis 43 00 /kg uLakritskaramell Art nr: 110767 Förp storlek: 6 x 3 kg Pris: 774:00/kolli Varumärke: Kalasgodis 43 00 /kg uMjuk polka Art nr: 110833 Förp storlek: 6 x 3 kg Pris: 774:00/kolli Varumärke: Kalasgodis 43 00 /kg uSmörkaramell Art nr: 110765 Förp storlek: 6 x 3 kg Pris: 774:00/kolli Varumärke: Kalasgodis 43 00 /kg Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. p NYHET Lakritskola De Lux Lösvikt Inslagen kola Art nr: 113201 Förp storlek: 4 x 3 kg Pris: 660:00/kolli Varumärke: Kalasgodis 55 00 /kg 54 | SALUHALLEN & DELIMENY kolonial Fyll på godisskålen ofta pKexchoklad tube pDaim cylinder pPlopp tube Art nr: 109877 Förp storlek: 2 x 1,03 kg Pris: 270:00/kolli Varumärke: Cloetta Innehåller 2x550 st Art nr: 102945 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 598:00/kolli Varumärke: Marabou Art nr: 109876 Förp storlek: 2 x 1,79 kg Pris: 530:00/kolli Varumärke: Cloetta 135 00 /frp 299 00 /frp 265 pToffee Mix tube pTwist bulk qMini Mix Favorites Art nr: 109878 Förp storlek: 2 x 1,76 kg Pris: 350:00/kolli Varumärke: Malaco Art nr: 723621 Förp storlek: 5 kg Pris: 605:00/kolli Varumärke: Marabou Art nr: 112894 Förp storlek: 14 x 188 g Pris: 322:00/kolli Varumärke: Marabou 175 00 /frp /kg pPremium mini box pPremium Thin Art nr: 111876 Förp storlek: 12 x 130 g Pris: 306:00/kolli Varumärke: Marabou 121 00 25 50 /st Mörk 70% kakao Art nr: 703830 Förp storlek: 120 x 10 g Pris: 216:00/kolli Varumärke: Marabou 1 80 /st Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 23 00 /frp 00 /frp bröd & & kaffebröd kaffebröd SALUHALLEN & & DELIMENY DELIMENY | 55 bröd SALUHALLEN Runda fina kakor till julbordet pFäbodknäcke dinkel Art nr: 111078 Förp storlek: 9 x 625 g Pris: 342:00/kolli Varumärke: Leksandsbröd 38 00 /st pPolarknäcke ekologisk Gluten- och laktosfri Art nr: 112408 Förp storlek: 192 x 12,5 g Pris: 236:50/kolli Varumärke: Polarbröd pFäbodknäcke original Art nr: 111064 Förp storlek: 8 x 730 g Pris: 284:00/kolli Varumärke: Leksandsbröd 236 35 50 /frp 50 /st pKnäcke Surdeg Gourmet pFäbodknäcke surdeg Art nr: 111065 Förp storlek: 8 x 730 g Pris: 300:00/kolli Varumärke: Leksandsbröd 37 50 /st Bakat på fullkornsråg med rik smak av surdeg. Bakat utan jäst vilket gör brödet härligt tunt och sprött. Art nr: 109163 Förp storlek: 14 x 660 g 00 Pris: 378:00/kolli Varumärke: Wasa /st 27 Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. pRunda Kanel Art nr: 182928 Förp storlek: 12 x 330 g Pris: 180:00/kolli Varumärke: Wasa 15 00 /st Skapa julstämning med rätt bröd. Satsa på bra kvalitet Prova nya kombinationer på traditionellt bröd 21,50/st KAVRING, SKIVAD (600 g) 8 st limpor per kartong ca 22 skivor per kavring Art nr 401473 26,50/st STENUGNSBAKAD SURDEGSVÖRT M. TRANBÄR 500 g) 12 st bröd per kartong Art nr 406225 21,50/st 4,50/st VÖRTLIMPA, SKIVAD (675 g) LUSSEKATT (48 g) 6 st limpor per kartong 20 skivor per limpa Art nr 755989 49 st bröd per kartong Art nr 407190 Säsongsartikel lantmannen-unibake.se bröd & kaffebröd SALUHALLEN & DELIMENY | 57 Vörtbröd - ett måste till julskinksmackan pVörtbröd Glutenfri pJulvört Art nr: 404871 Förp storlek: 8 x 500 g Pris: 248:00/kolli Varumärke: Fria Skivad, utan russin Art nr: 401814 Förp storlek: 5 x 600 g Pris: 82:50/kolli Varumärke: Skogaholm 31 00 /st 16 50 /st pJulvört utan russin Fryst, 21 skivor Art nr: 900662 Förp storlek: 8 x 650 g Pris: 116:00/kolli Varumärke: Brakes 14 50 /st pJulvört skivad m russin Art nr: 406273 Förp storlek: 7 x 600 g Pris: 129:50/kolli Varumärke: Fazer bageri 18 50 /st pVört Frisk & fröig Fryst, mjölkfri Art nr: 405311 Förp storlek: 30 x 67,5 g Pris: 65:00/kolli Varumärke: Polarbröd pVörtbröd Art nr: 406232 Förp storlek: 6 x 500 g Pris: 123:00/kolli Varumärke: Pågen 20 50 /st uGyllene vört Fryst, 11 skivor/frp, 10 x 520 g Art nr: 753100 Förp storlek: 10 x 11 x 47,3 g Pris: 180:00/kolli Varumärke: Finax 18 00 /st Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 65 00 /frp 58 | SALUHALLEN & DELIMENY bröd & kaffebröd Färdigskivat som passar perfekt i brödkorgen pSkogaholmslimpa skivad pKavring oskivad Art nr: 900739 Förp storlek: 8 x 600 g Pris: 172:00/kolli Varumärke: Brakes 23 /st 18 50 /st pLantboule råg pKavring Böste skivad Fryst, äkta skånsk kavring, 19 skivor/st Art nr: 400318 Förp storlek: 8 x 800 g Pris: 188:00/kolli Varumärke: Finax bröd 21 50 Fryst Art nr: 404325 Förp storlek: 5 x 775 g Pris: 92:50/kolli Varumärke: Skogaholm förbakad 50 /st Förbakad, 10 st stenugnsbakade bröd med ljuvlig syrliga och en knaprig skorpa. Art nr: 900719 Förp storlek: 10 x 445 g 90 Pris: 209:00/kolli Varumärke: La Boulangerie /st 20 pBrödkvartett skivad mix Färdigbakad, mixlådan innehåller medelhavsbröd, grovt surdegsbröd, fiber & fröbröd och skånsk kavring Art nr: 402051 Förp storlek: 8 x 600 - 650 g 00 Pris: 264:00/kolli Varumärke: Delifrance /st 33 Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. pMatildas Vetelevain EKO Art nr: 407126 Förp storlek: 6 x 600 g Pris: 132:00/kolli Varumärke: Pågen 22 00 /st pMatildas Råglevain EKO Art nr: 407127 Förp storlek: 6 x 600 g Pris: 132:00/kolli Varumärke: Pågen 22 00 /st bröd & kaffebröd SALUHALLEN & DELIMENY | 59 Njut av vårt julsortiment! Honey Bun Saffran Art nr 402723/65 g/48 per kart • 5,70 kr st Lussekatt Art nr 405309/70 g/70 per kart • 4,50 kr st Lussekatt tina & servera Art nr 406245/70 g/56 per kart • 6,20 kr st Saffransfläta Art nr 404143/75 g/50 per kart • 6,90 kr st VAASAN Sverige AB Box 47 619 117 94 Stockholm Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 60 | SALUHALLEN & DELIMENY bröd & kaffebröd Se till att bli riktigt snäll till julafton uSmå pepparkakshjärtan I lösvikt, ca 550 st, 2,5 kg Art nr: 740138 Förp storlek: ca 550 st Pris: 127:00/kolli Varumärke: Annas 127 00 /frp uStora pepparkakshjärtan I lösvikt, passar utmärkt till pikering, ca 170 st, 2,2 kg Art nr: 740132 Förp storlek: ca 170 st Pris: 131:00/kolli Varumärke: Annas pKung Oscar Original 131 Karaktäristisk smak av kanel, ingefära och kryddnejlika. Passar ypperligt ihop med blåmögelostar. Som dryck rekommenderas den klassiska glöggen och portvin. Mjölkfri, innehåller ej spår av nötter eller mandel. Art nr: 145580 Förp storlek: 15 x 300 g 50 Pris: 217:50/kolli Varumärke: Göteborgs /frp 00 /frp 14 uPepparkaka original Ca 288 kakor i 8 rullar. Art nr: 109785 Förp storlek: 1,2 kg Pris: 65:00/kolli Varumärke: Annas 65 00 /frp pPepparkakor små hjärtan pPepparkakor med rapsolja EKO Art nr: 114772 Förp storlek: 12 x 425 g Pris: 204:00/kolli Varumärke: Gille Art nr: 114566 Förp storlek: 18 x 300 g Varumärke: Gille 17 00 /frp Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 17 00 /frp bröd & kaffebröd SALUHALLEN & DELIMENY | 61 Ät ordentligt med pepparkakor pPepparkaksdeg kyld pPepparkaksdeg ask Art nr: 778344 Förp storlek: 12 x 500 g Pris: 222:00/kolli Varumärke: Nyåkers 18 Art nr: 201966 Förp storlek: 15 x 500 g Pris: 202:50/kolli Varumärke: Skogaholm 50 13 50 /st /st pSaffranskaka pSaffransskorpor pLussekatt Art nr: 110018 Förp storlek: 12 x 52 x 6,7 g Pris: 214:80/kolli Varumärke: Nyåkers Art nr: 900663 Förp storlek: 4 x 20 x 30 g Pris: 208:00/kolli Varumärke: Brakes 17 90 /frp pPepparkakor burk I plåtburk, 4 x 1,3 kg, ca 300 st/burk Art nr: 734026 Förp storlek: 4 x 1,3 kg Pris: 256:00/kolli Varumärke: Nyåkers 64 Art nr: 112185 Förp storlek: 12 x 500 g Pris: 372:00/kolli Varumärke: Delicato 2 /frp 35 /st /st pStruvor hjärtan Art nr: 111162 Förp storlek: 8 x 850 g Pris: 280:00/kolli Varumärke: Nyåkers 00 60 pStora pepparkaks- 00 31 00 /frp Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. Art nr: 773487 Förp storlek: 70 x 11 g Pris: 206:50/kolli Varumärke: Delicato 2 95 /st 62 | SALUHALLEN & DELIMENY dessert Avsluta med något sött pFrukt- & nötdrömkaka pFrukt- & nötkaka i form Förskuren, 14 bitar. Tina & Servera Art nr: 900612 Förp storlek: 14 x ca 143 g Pris: 169:00/kolli Varumärke: Brakes Fryst, hel kaka med vinbär, sultanrussin och blandade nötter. Spritsad med sockerglasyr och toppad med valnötter, mandel och pistagenötter. Art nr: 900611 Förp storlek: 4 x 600 g 00 Pris: 296:00/kolli Varumärke: Brakes /st 169 00 /st 74 tBrownie fudge Walnut Art nr: 701513 Förp storlek: 80 x 65 g Pris: 632:00/kolli Varumärke: Grays 7 90 /st pChokladbrownie pMinidonut socker kanel Chokladbrownie i aluminiumtråg, toppad med choklad bitar. 2 x ca 900 g. Art nr: 900556 Förp storlek: 2 x 900 g 00 Pris: 170:00/kolli Varumärke: La Boulangerie /st Tina & Servera Art nr: 900542 Förp storlek: 200 x ca 12g Pris: 260:00/kolli Varumärke: Kitchen Range 85 Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 1 30 /st dessert SALUHALLEN & DELIMENY | 63 Så snyggt och så gott p NYHET Pepparkaka i bit med lingonglasyr Art nr: 406996 Förp storlek: 64 x 95 g Pris: 561:00/kolli Varumärke: Grays Bakery 8 50 /st pSkogsbärstårta hel Florsockerbeströdd tårta med drivor av hallon, blåbär, röda och svarta vinbär på en bädd av vaniljgrädde med botten av frasigt mördegsskal, 14 bitar. Art nr: 900040 Förp storlek: 1,25 kg 00 Pris: 162:00/kolli Varumärke: Brakes /st 162 pMorotskaka ekologisk Fryst, förskuren, 12 bitar, innehåller nötter Art nr: 900617 Förp storlek: 12 x ca 125 g 00 Pris: 99:00/kolli Varumärke: Brakes /st 99 tHallontårta portion pHelgtårta lyx Fryst Art nr: 404817 Förp storlek: 6 x 24 x 45 g Pris: 849:60/kolli Varumärke: Condito Färdigbakad Art nr: 401327 Förp storlek: 5 x 880 g Pris: 595:00/kolli Varumärke: Delicato 5 90 /st Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 119 00 /st 64 | SALUHALLEN & DELIMENY dessert Och nu är det dags för Ris a la Malta pChokladmousse Mörk chokladmousse med härlig krämighet. Vispas enbart med vatten. Frys- och spritsbar. Varje påse ger 45 dl färdig mousse. Art nr: 733422 Förp storlek: 6 x 750 g Pris: 624:00/kolli Varumärke: Femtorp 104 pMörk Choklad pellet pFruktsallad 00 /st Fruktsallad av melon, ananas, vindruva och apelsin i hink. Avr. vikt 3,5 kg Art nr: 201155 00 Förp storlek: 5 kg Pris: 206:50/kolli /kg Varumärke: Menigo Färskvaruhallen 60% pLingon Pellets, 60% kakaohalt. Fri från sojalecitin. Bra till mousse, praliner mm Art nr: 723761 Förp storlek: 2 x 5 kg 00 Pris: 790:00/kolli Varumärke: Femtorp /kg Passar utmärkt till lingonsylt, desserter eller naturella i grytor. Art nr: 727713 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 330:00/kolli Varumärke: Brakes 79 Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 59 66 00 /kg lätt att värma SALUHALLEN & DELIMENY | 65 Snabbaste julmaten pVrigstads ostkaka pRisgröt Äkta småländsk ostkaka, handgjord Art nr: 710028 Förp storlek: 2 x 2,5 kg Pris: 280:00/kolli Varumärke: Ekströms Art nr: 244357 Förp storlek: 16 x 500 g Pris: 136:00/kolli Varumärke: Felix 56 00 /kg 17 00 /kg nonfood pKronljus 24cm vit Art nr: 603100 Förp storlek: 5 x 24 st Pris: 345:00/kolli Varumärke: Migi 69 00 /frp pVärmeljus vit uKronljus 20cm vit Art nr: 603099 Förp storlek: 5 x 30 st Pris: 295:00/kolli Varumärke: Migi 59 Brinntid 6 timmar, 100% stearin, 39mm Art nr: 601287 Förp storlek: 6 x 100 st 00 Pris: 414:00/kolli Varumärke: Liljeholmens /frp 69 00 /frp Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 66 | SALUHALLEN & DELIMENY nonfood Julens juligaste bord pServett winter feeling 3-lag 33cm Art nr: 604138 Förp storlek: 10 x 50 st Pris: 325:00/kolli Varumärke: Duni 32 00 /frp pServett Dunilin winter feeling 40cm Art nr: 604137 Förp storlek: 5 x 50 st Pris: 595:00/kolli Varumärke: Dunilin 119 00 /frp pServett Festive charme 40cm 3-lag uServett premium kökshandduk Art nr: 604135 Förp storlek: 4 x 250 st Pris: 780:00/kolli Varumärke: Duni 38x54cm Art nr: 604136 Förp storlek: 250 st Pris: 535:00/kolli Varumärke: Duni 535 00 /frp 195 00 /frp tLöpare royal collection Just Stars Röd, 0,4x24 m, på rulle Art nr: 603095 Förp storlek: 8 x 1 st Pris: 672:00/kolli Varumärke: Papstar 84 00 /st tServett royal collection Just Stars Röd, 40x40 cm, 1/4-vikt Art nr: 602461 Förp storlek: 5 x 50 st Pris: 245:00/kolli Varumärke: Papstar Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 49 00 /frp nonfood SALUHALLEN & DELIMENY | 67 Ta hand om dina rester på bästa sätt qKaffefilter oblekt No 4 Art nr: 701661 Förp storlek: 5 x 200 st Pris: 99:50/kolli Varumärke: Migi 19 90 /frp pKaffefilter 4 x 250 st. Art nr: 600432 Förp storlek: 4 x 250 st Pris: 98:00/kolli Varumärke: Migi 24 50 /frp pAluminiumform med lock 3,6L Inklusive lock Art nr: 603810 Förp storlek: 8 x 10 st Pris: 488:00/kolli Varumärke: Plus Pack pAluminiumform + lock 6,8 liter 61 00 /frp pAluminiumform med lock 850ml Art nr: 603763 Förp storlek: 6 x 50 st Pris: 384:00/kolli Varumärke: Plus Pack 64 00 Inklusive lock Art nr: 719925 Förp storlek: 4 x 10 st Pris: 616:00/kolli Varumärke: Plus Pack 154 00 /frp /frp tAluminiumfolie refill 45cm Art nr: 602736 Förp storlek: 3 x 150 m Pris: 465:00/kolli Varumärke: Teampac pUppläggningsfat aluminium stort 55x36cm Aluminium, 548x359 mm Art nr: 719917 Förp storlek: 6 x 10 st Pris: 474:00/kolli Varumärke: Plus Pack 155 00 /st tPlastfilm PVC ref 45cm 79 Art nr: 602734 Förp storlek: 3 x 300 m Pris: 189:00/kolli Varumärke: Teampac 00 /frp Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 63 00 /st 68 | SALUHALLEN & DELIMENY månadens klipp Månadens klipp Julkorv kokt Prinskorv skinnfri Kylvara, kokt Art nr: 200923 Förp storlek: 9 x 700 g Pris: 185:85/kolli Varumärke: Charkprodukter Kylvara Art nr: 729648 Förp storlek: 3 x 2 kg Varumärke: Lanthandlarn 29 50 /kg Onsalakorv ring Senap skånsk hink Kylvara Art nr: 756963 Förp storlek: ca 1,35 kg Varumärke: Onsala Art nr: 712414 Förp storlek: 5,5 kg Pris: 104:50/kolli Varumärke: Slotts 58 00 /kg färska råvaror. och PRECIS ALLT ANNAT. Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 34 19 00 /kg 00 /kg dryckestips SALUHALLEN & DELIMENY | 69 Dryckestips -För er med utskänkningstillstånd 1. Prima Julsnaps 2015 PRIMA Julsnaps har blivit en tradition på de flesta julbord. Smaken är inspirerad av den första julsnapsen som lanserades 1994 och var Rånäs Brännvin. Kryddmästare Jonas Odland har skapat en aromatisk julsnaps med inslag av cognac, dadlar och frisk citrus som tillsammans förhöjer smakerna på julbordets rätter. Kryddat brännvin, 12 x 50 cl Art.nr: 719271 2. Julmust Julmust, 6 x 1 L Art.nr: 114870 3. Rodestiu Brut Cava Mousserande vin 6 x 75 cl, 60% Xarel-lo, 30% Macabeo, 10% Parellada Torrt medelfylligt och balanserat mousserande vitt vin med friska toner. Lång välbalanserad eftersmak med härlig elegant mousse. Skaldjur, fisk, pasta eller som aperitif. Spanien, Penedes. Art.nr: 708205 4. OP Andersson Kryddat brännvin. Tydlig kryddning av kummin, anis och fänkål med en välbalanserad och mjuk smak. Förrätter med löjrom, rökt lax, skaldjur, din favoritsill eller till lagrad ost. Sverige. 12 x 70 cl Art.nr: 768894 7. Nils Oscar Kalasjulöl Maltig smak med inslag av kavring, knäck, muskot, nötter och apelsin. Med sin komplexitet och smakrikedom balanserar den julbordets sötma och syra. Sverige. Starköl 20 x 33 cl Art.nr: 701325 5. Söra 57 Kryddat brännvin. Frisk och unik smak av nypon, stjärnanis, pomerans och kanel. Perfekt till sill och kräftor, men även till starka hårdostar, viltkött och som avec. Gnesta, Sverige. 6 x 50 cl Art.nr: 719138 8. Blossa 15 I år har BLOSSA inspirerats av de teälskande engelsmännen och smaksatt årets glögg med en av världens mest populära tesorter: Earl Grey. Det citrusdoftande svarta teet har tagits fram exklusivt av The London Tea Company – ett nyskapande tehus som enbart jobbar med Fairtrade. Glögg, 12 x 75 cl Art.nr: 719267 6. Henri Abelé Brut Traditionelle Champagne 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier Torr och brödig med exeptionella mognadstoner. Fyllig och generös med fina bubblor och lång välbalanserad eftersmak.Förrätter eller som aperitif. Frankrike, Champagne. 6 6 x 75 cl Art.nr: 799248 3 9. Eriksberg Julöl Ett fylligt öl, med brödig smak och markerad beska och har en härlig lång, maltig eftersmak som balanserar upp den likaledes långa efterbeskan. Till julbordet och husmanskost. Sverige. Returglas Starköl, 15 x 50 cl Art.nr: 711179 4 2 5 8 1 7 Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 9 70 | SALUHALLEN & DELIMENY inspiration Snyggaste bubbelglaset Passar även till lyxiga drinken. Experts Collection champagne 29cl Ø 101mm höjd 212mm Art.nr: 500848 Varumärke: Royal Leerdam Table Caddie Ställ för byttor , bunkar, burkar och skålar fyllda med läckra tillbehör. Apotek Ø16,5cm, höjd 21,5cm Art.nr: 500835 Varumärke: Neville Snitsa till detaljerna Det är de små detaljerna som sätter stilen. Den där snygga ostkniven, den hemliga plåtcylindern eller ett skumpaglas i en annorlunda form. Lek med de små tingen, överraska och ha kul. Hemliga lådan Servera i våningar i en överraskningscylinder. Serveringslåda 3 våningar Art.nr: 500849 Varumärke: Utopia Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. inspiration SALUHALLEN & DELIMENY | 71 Het servering för grillspett Låt spettet vara på scenen och servera en grilltallrik utöver det vanliga Serveringsställ spett höjd 45cm Art.nr: 500850 Varumärke: Neville Patinerat kolstål Hantverk från Katalonien med trähandtag och blad i kolstål. Blir snabbt patinerat och snyggare för varje dag som går. Passar perfekt på en rustik bräda med medelhavsdelikatesser. Kniv 16 cm Art.nr: 500851 Varumärke: Cook´n Bloom Exklusivt stengods från Japan Stengods med fantatsik asiatisk känsla. Kräver dock varsam hantering. Fuji dappeld skål Ø14cm Art.nr: 500854 Fuji skål Ø15cm Art.nr: 500853 Varumärke: Utopia Svart Royal Vår storsäljande stekkniv ”Royal” finns nu med svart blankt handtag, 230mm Art.nr: 500795 Varumärke: Amefa Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 72 | SALUHALLEN & DELIMENY julbeställning Chokladpraliner Champs Elysée Hochfein Praline Sista beställningsdatum 27/11 Art nr: 114845 Förp storlek: 3 x 500 g Pris: 579:00/kolli Varumärke: Lindt 193 00 /st Art nr: 108202 Förp storlek: 8 x 445 g Pris: 692:00/kolli Varumärke: Lindor 86 50 /st Presenttips Klappat och klart till både kunder och personal. Hochfein Praline Art nr: 114844 Förp storlek:4 x 350 g Pris: 540:00/kolli Varumärke: Lindt 135 00 /st Aveny chokladpraliner Jutesäck röd Art nr: 112139 Förp storlek: 5 x 660 g Pris: 735:00/kolli Varumärke: Carl Choklad Art nr: 107752 Förp storlek: 8 x 1,13 kg Pris: 1 360:00/kolli Varumärke: Carl Choklad 147 00 /st Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 170 00 /st julbeställning Tryffel Hallon Lakrits i tub Truffles tin sea salt & Toffee Art nr: 114762 Förp storlek: 12 x 500 g Pris: 1 020:00/kolli Varumärke: Carl Choklad Art nr: 112136 Förp storlek: 12 x 500 g Pris: 1 020:00/kolli Varumärke: Carl Choklad 85 00 /st 85 SALUHALLEN & DELIMENY | 73 00 /st A Chocolate Joyride Art nr: 112142 Förp storlek: 5 x 800g Pris: 1 170:28/kolli Varumärke: Carl Choklad 234 00 /st Julens smaker SOS Barnbyar i Tub Art nr: 114768 Förp storlek: 12 x 370g Pris: 1 104:00/kolli Varumärke: Carl Choklad Famous Grouse i tub Art nr: 112135 Förp storlek: 12 x 370 g Pris: 1 020:00/kolli Varumärke: Lir 85 00 /st Baileys Tryffel i TUB 370g Art nr: 112134 Förp storlek: 12 x 370 g Pris: 1 020:00/kolli Varumärke: Baileys 85 00 /st Kändiskorg Art nr: 112141 Förp storlek: 3 x 1,8 kg Pris: 789:00/kolli Varumärke: Carl Choklad 263 Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 00 /st 92 00 /st 74 | SALUHALLEN & DELIMENY agenda Semifinaler Thomas Sjögren vinnare Årets Kock 2015 ÅRETS KOCK 2016 Vem blir Årets kock 2016? Svaret får vi först i februari. Men redan den 11 och 17 november går semifinalerna av stapeln inför publik i Helsingborg respektive Karlstad. Totalt 18 kockar tävlar i semifinalerna med de recept de skickat in och åtta går sedan vidare till den stora finalen i Stockholm i februari 2016. Läs mer på www.aretskock.se Menigos Webbshop - mat, dryck, färskvaror och utrustning till köket På startsidan hittar du alla aktuella kampanjer. Fördelar med att handla online ► Det ger dig ökad tillgänglighet - handla när det är lugnt i köket ► Du ser hela vårt aktuella sortiment av mat & dryck och vad som finns i lager ► Du ser dina leveransdatum och får bättre kontroll över när dina varor levereras ► Smidig inventering i shoppen - priserna uppdateras automatiskt och du kan skapa flera rapporter Gå till www.menigo.se för inloggning och mer information Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. SALUHALLEN & DELIMENY | 75 HÖST & JUL Menigos mässor 2015 Stockholm 29 september, Malmö 8 oktober Borås 13 oktober, Sundsvall 21 oktober Moder at or: Händer på mässan Sigrid Bárány Intressanta seminarier med eko i fokus Juniorkocklandslaget bjuder på lunch! Spännande tävlingar med fina priser Möt våra specialister & prata färskvaror Dofta & smaka på nyheter Bra kampanjerbjudanden Läs mer och anmäl dig på www.menigo.se/massa Menigo samlar pengar till flyktingkatastrofen vid Medelhavet Aldrig tidigare har så många människor varit på flykt i världen. För att hjälpa människor på flykt har Menigo startat en insamling till FN:s flyktingorgan UNHCR. Som grundplåt till insamlingen lägger Menigo 50 000 kr. Läs mer på vår webbplats www.menigo.se. Där kan du också vara med och ge ditt bidrag. Vi tackar på förhand för alla bidrag och tänker på dem som behöver hjälp och stöd. Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. 76 | SALUHALLEN & DELIMENY Migi är utmanaren inom non food Nytt varumärke för restauranganpassade produkter med bra kvalitet. Här finns rätt produkt för alla typer av behov. Eftersom det är vårt eget kan vi garantera ett brett sortiment, som alltid finns på lager för snabb leverans på samma bil som dina övriga varor. Dessutom till priser som kan utmana de flesta. Migi är plastfolie, servetter och precis allt annat. Menigo är helhetsleverantören för dig som jobbar professionellt inom mat och dryck. Vi levererar allt som förenklar din vardag. Men Menigo är också färskvaruspecialisten som förser dig med t ex frasiga croissanter, hängmörad biff eller nyplockade trattkantareller. Med Menigo får du både och. Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. ekologiskt & rättvist SALUHALLEN & DELIMENY | 77 Ekologiskt & rättvist Månadens miljö- och rättvisemärkta erbjudanden ARTIKEL LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR PRIS/ST Ansjoviskryddad sillfile MSC Ansjoviskryddad sillfile MSC Daim cylinder Grötris ekologisk Handskalade räkor Herrgårdssill MSC Hetsill chilismak MSC Hushållsmedwurst skivad ekologisk Inlagd sill Inlagd sill Inlagd sill Inlagd sill i bit MSC Ishavsräkor i lake Julsill 2015 Kaffe mellan brygg ekologisk Kaffe mellan brygg ekologiskt Kaffe mörk brygg ekologisk Kaffefilter oblekt No 4 Kanel malen SKB EKO Kronljus 20cm vit Kronljus 24cm vit Köttbullar nöt 13 g EKO Lyxräkor Lättglögg 2,25% KRAV Löksill Löksill bit Löksill i bit Löksill i bit Löpare royal collection Just Stars Matildas Råglevain EKO Matildas Vetelevain EKO Matjes i bit Mellanbrygg ekologisk Mellanbrygg ekologisk Minutsill i bit Morotskaka ekologisk Pepparkakor med Rapsolja EKO Premium Thin På minuten-sill Saltsillfile u skin MSC Senapssill Senapssill Senapssill i bit Senapssill i bit Servett royal collection Just Stars Sillfilé Sillfilé rullad, styckfryst Sillflundra Skalade räkor Skapa inläggningssillfiléer Skapa krögarskuren inläggningssill bitar Skärgårdssill Stenbitsrom röd MSC Stenbitsrom svart MSC Svartvinbärssill Te Sortimentsask grönt vitt 6 smak Årets julsill Brakes Abba Marabou Brakes Royal Greenland Brakes Lysekils Charkprodukter Brakes Abba Lysekils Feldts Royal Greenland Feldts Brakes Brakes Brakes Migi Kockens Migi Migi Brakes Coldwater prawns of Norway Dufvenkrooks Lysekils Abba Feldts Brakes Papstar Pågen Pågen Brakes Brakes Brakes Feldts Brakes Gille Marabou Lysekils Feldts Brakes Lysekils Feldts Abba Papstar Feldts Feldts Feldts Brakes Abba Abba Brakes Feldts Feldts Brakes Four O clock Abba 900664 741221 102945 900025 206263 900770 208708 207394 900516 201698 201333 733684 403519 201965 900452 900451 900418 701661 110390 603099 603100 900756 405758 114423 201332 201699 200176 900514 603095 407127 407126 900535 900123 900121 206261 900617 114566 111876 207284 207858 900515 201331 733337 700960 602461 743564 774864 743566 791969 763621 200811 900643 776644 776642 900642 113992 722704 33:00 69:00 299:00 29:00 255:00 122:00 142:00 79:00 104:00 157:00 19:90 108:00 199:00 126:00 95:00 95:00 95:00 19:90 65:00 59:00 69:00 65:00 205:00 26:00 19:90 149:00 106:00 104:00 84:00 22:00 22:00 119:00 99:00 89:00 99:00 99:00 17:00 25:50 236:00 43:50 119:00 19:90 133:00 175:00 49:00 42:00 53:00 44:00 189:00 132:00 249:00 136:00 56:00 56:00 129:00 Ägg M lösvikt Menigo Färskvaruhallen 200049 PRIS/KOLLI SID 198:00 138:00 598:00 290:00 765:00 122:00 142:00 474:00 104:00 314:00 119:40 216:00 597:00 252:00 570:00 570:00 570:00 99:50 65:00 295:00 345:00 325:00 922:50 312:00 119:40 298:00 212:00 104:00 672:00 132:00 132:00 119:00 594:00 534:00 198:00 99:00 306:00 306:00 236:00 274:05 119:00 119:40 266:00 350:00 245:00 210:00 265:00 220:00 850:50 264:00 498:00 136:00 672:00 672:00 129:00 42 40 54 50 10 41 43 34 41 40 43 42 10 42 52 52 52 67 49 65 65 37 45 51 43 40 42 41 66 58 58 41 52 52 43 63 60 54 43 44 41 43 42 40 66 44 44 44 45 44 44 41 45 45 41 52 304:00 276:00 40 29 Ekologiskt Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. st st st kg kg st st kg st st st st kg st kg kg kg frp st frp frp kg kg st st st st st st st st st kg kg frp st frp st st kg st st st st förp kg kg kg kg st st st st st st 152:00 st 69:00 frp 78 | SALUHALLEN & DELIMENY ARTIKEL julens erbjudanden 12 oktober - 23 december 2015 LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR PRIS/ST PRIS/KOLLI SID ost, mejeri, ägg, matfett & sallad Castello blue 41% Castello svart 29% Cheddar lagrad 32% Cheddar XL 32% Creamy Brie 34% Stureost 38% helost Whiskycheddar 32% Vispgrädde 40 % Ädelost glögg 36% Ädelost grädd 36% Ädelost special 45% Kryddost 31% Kryddost 38% Brietårta Comte AOP Roquefort AOP Brännvinsost Morfar 31% Gorgonzola och Mascarpone Julost 38% Gubbröra Mimosasallad Rödbetssallad strimlad Sillsallad hink Majonnäs äkta 78% Majonnäs äkta 82% Rödbetssallad Ägg kokta skalade i hink Ägg kokta skalade i tråg Ägg M frigående lösvikt Köksgrädde 30% UHT Smör Normalsaltat 1kg Smör osaltat 1 kg Grevé 28% Mild Herrgårdsost 28% Mild Prästost 35% mellanlagrad Allerum Präst 35 % Allerum Präst XO 35% Brie Brännvinsost Cheddar orkney 12 mån Cheddar white vintage Gorgonzola Cremoso Gräddfil 10% Kaffemjölk 1,5% Rent Smör Smör normaltsaltat 80% Vacherol Ädelost i tårta 28% Ägg kokta skalade hink Äggröra Färskost pepparrot 30% Färskost vitlök 31% Brie Getost rulle Mozzarella boll 125 g Ädelost smulad 30% Castello Castello Kvibille Kvibille Castello Arla Kvibille Arla Ko Kvibille Kvibille Kvibille Boxholm Boxholm Brakes Maison des Gourmets Maison des Gourmets Falbygdens Novari Falbygdens Rydbergs Rydbergs Rydbergs Rydbergs Brakes Brakes Select Chefs Basic Menigo Färskvaruhallen Menigo Färskvaruhallen Menigo Färskvaruhallen Brakes Menigo Färskvaruhallen Menigo Färskvaruhallen Menigo Färskvaruhallen Menigo Färskvaruhallen Menigo Färskvaruhallen Skånemejerier Skånemejerier President Kronost Orkney Seriously strong President Lindahls Skånemejerier Lindahls Lindahls President Skånemejerier Lindahls Lindahls Cantadou Cantadou Friendship Uhrenholt Bellezza Friendship 796067 706757 208135 207885 205942 204537 208100 201521 200974 200232 200233 205871 211183 208059 208056 208058 208603 208864 208866 207350 214712 707558 214713 900686 900687 204730 900700 900701 200046 900746 900768 900769 900730 900729 900728 798837 202187 205745 207090 208880 208891 206635 202260 202184 208950 200400 206255 738102 101738 206580 203993 203994 200085 206275 205986 206211 154,00 152,00 101,00 111,00 109,00 73,00 121,00 32,00 132,00 102,00 107,00 87,00 87,00 59,00 139,00 139,00 107,00 114,00 109,00 49,00 45,00 26,00 34,00 19,90 21,90 31,00 28,00 31,00 42,00 24,00 59,00 59,00 65,00 65,00 65,00 101,00 135,00 78,00 105,00 95,00 83,00 82,00 21,00 0,65 63,00 79,00 89,00 92,50 33,00 37,00 138,00 138,00 59,00 96,00 6,70 79,00 kg kg kg kg kg kg kg L kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg frp L kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg st st kg kg kg kg kg kg kg kg kg st kg 154,00 152,00 101,00 111,00 218,00 73,00 121,00 192,00 132,00 102,00 107,00 87,00 87,00 59,00 139,00 139,00 107,00 114,00 109,00 122,50 112,50 65,00 85,00 99,50 219,00 77,50 112,00 163,68 168,00 288,00 590,00 590,00 65,00 65,00 65,00 101,00 135,00 156,00 105,00 95,00 83,00 82,00 105,00 65,00 756,00 790,00 89,00 92,50 132,00 370,00 345,00 345,00 236,00 96,00 134,00 316,00 19 19 23 23 19 25 23 26 19 19 19 24 24 21 20 12 24 20 24 28 28 28 28 27 27 28 29 29 29 27 26 26 25 25 25 25 25 21 24 23 23 20 27 27 26 26 20 21 29 29 22 22 21 22 22 21 Arboga Charkprodukter Munzert Jokkmoks Rökeri Brakes Ridderheims Scan Chefs Basic Charkprodukter Charkprodukter Scan Tante Juliette Lanthandlarn Menigo Färskvaruhallen Lanthandlarn Scan Menigo Färskvaruhallen Scan Lanthandlarn Scan Scan Chefs Basic Scan Brakes Krögarklass Krögarklass 739801 200642 202011 200896 900582 735955 407273 204261 200641 200923 700122 733840 205861 727622 207232 204719 727642 763376 207235 729332 208704 204601 756993 405446 400825 799395 39,00 58,00 62,00 109,00 52,00 79,00 69,00 79,00 58,00 29,90 33,00 79,00 79,00 51,00 46,00 73,00 67,00 79,00 62,00 59,00 88,00 53,00 65,00 39,00 62,00 56,00 kg kg kg kg kg st kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg 39,00 696,00 62,00 109,00 260,00 237,00 276,00 79,00 696,00 188,37 316,80 237,00 79,00 51,00 46,00 73,00 67,00 79,00 62,00 59,00 88,00 424,00 520,00 195,00 310,00 280,00 35 34 32 6 37 6 37 32 34 33 33 6 30 30 30 31 30 31 30 31 31 33 33 37 37 37 kött & chark Arbogapastej Cognacsmedwurst skivad Fläskkarré svartrökt Fläskkarré vedrökt Gourmetköttbulle Grönpepparpate grov Gårdsköttbullar Hel rostbiff av fransyska sous vide Hushållsmedwurst skivad Julkorv kokt Julkorv kokt Julpaté Julskinka griljerad skivad Julskinka kokt Julskinka Kokt 3 delad Julskinka kokt rapsgris Julskinka kokt skivad Julskinka kokt skivad Julskinka kokt skivad Julskinka kokt utan nät Julskinka raps skiv Kalvsylta Kalvsylta Köttbullar Köttbullar duo Köttbullar krögarklass ARTIKEL LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR Lantpaté Leverpastej bredbar Leverpastej skivbar kokt Leverpastej skånsk bakad Lökkorv i ring Onsalakorv ring Pastejtårta gourmet Pressylta handlagd Prinskorv naturskinn Prinskorv oflätad Prinskorv skinnfri Prinskorv skinnfri Prinskorv tunt skinn Renklubba rökt med ben Renkorv rökt Revbenspjäll kokta med ben Revbensspjäll med ben sous vide Rullsylta kokt skivad Vilthack rökt Viltköttbullar Viltpaté Älginnanlår flatrökt Älgkorv rökt Ridderheims Brakes Brakes Charkprodukter Charkprodukter Onsala Charkprodukter Lanthandlarn Brakes Scan Lithells Lanthandlarn Scan Polarica Polarica Lanthandlarn Scan Lanthandlarn Polarica Polarica Polarica Polarica Polarica 204116 200672 200671 765906 202740 756963 200634 727798 900072 746637 737565 729648 201381 744090 744114 401867 200914 727632 703347 744182 708184 783606 405387 79,00 36,00 36,00 40,00 62,00 58,00 49,00 87,00 52,00 72,00 40,00 34,00 49,00 252,00 98,00 49,00 62,00 89,00 149,00 69,00 79,00 297,00 98,00 PRIS/ST kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg PRIS/KOLLI 237,00 432,00 367,20 40,00 248,00 58,00 49,00 87,00 624,00 72,00 200,00 34,00 392,00 252,00 98,00 49,00 62,00 89,00 447,00 345,00 79,00 297,00 98,00 SID 6 35 35 35 34 34 35 33 36 36 36 36 36 6 34 32 32 33 37 37 35 32 34 Kronfågel Kronfågel Danpo Munzert Top Table Guldfågeln Top Table 406262 207341 715992 200834 403684 780841 717012 51,00 59,00 37,00 54,00 99,00 42,00 82,00 kg kg kg kg kg kg kg 163,20 188,80 222,00 648,00 495,00 252,00 410,00 38 38 39 38 39 38 38 Feldts Lysekils Feldts Feldts Botnia Fisk Enghav Botnia Fisk Brakes Korshags Korshags Brakes Korshags Korshags Lysekils Feldts Rybergs Feldts Rybergs Feldts Lysekils Royal Greenland Royal Greenland Feldts Korshags Brakes Brakes Feldts Royal Greenland Botnia Fisk Feldts 755256 208707 738637 738631 780777 405989 780793 900498 738726 738720 900102 204928 207656 208706 735475 203234 203697 202236 718313 208709 403695 404252 794402 207657 900545 900544 774035 404251 763624 721731 34,50 142,00 158,00 158,00 155,00 53,50 155,00 194,00 169,00 169,00 105,00 169,00 125,00 142,00 59,50 59,50 59,50 59,50 529,00 142,00 227,00 159,00 295,00 155,00 159,50 159,50 156,00 162,00 155,00 158,00 Brakes Brakes Findus Quorn Findus Findus Brakes Felix Peka Peka Peka Peka 735974 402320 404116 404948 726157 755334 725187 709008 704098 705131 302285 302630 17,00 19,00 72,00 98,00 61,00 19,00 15,90 19,90 23,00 12,50 27,90 37,00 Felix Ekströms 244357 710028 17,00 kg 56,00 kg 136,00 65 280,00 65 Carl choklad Carl choklad David Rio Chai 112142 112139 107883 234,00 st 147,00 st 73,00 st 1 170,00 73 735,00 72 438,00 52 fågel Kycklingfärs Kycklingfärs Kycklingköttbullar Kycklingprinskorv Kycklingspett grillat Prinskorv av kyckling Salladskyckling kryddad fisk & skaldjur Ansjoviskryddad sillfilé Blåbärssill MSC i hink Fjordlaxfilé gravad skivad Fjordlaxfilé rökt skivad Gravad lax skivad Janssons frestelse Kallrökt lax skivad Kräftstjärtar i lake Lax norsk grav skiv Lax norsk kallrökt skivad Laxfilé C-trim Laxfile varmrökt naturell D-trim Laxpaté Lingonsill MSC Lutfisk av långa Lutfisk bit utan skinn Lutfisk utan skinn Lutfiskfilé utan skinn Löjrom amerikansk Romsill i hink MSC Rökt hällefisk Rökt lax sida skivad Sikrom amerikansk Skaldjurspaté Stenbitsrom röd Stenbitsrom svart Varmrökt citronpepparlax Varmrökt lax peppar Varmrökt laxfilé naturell Varmrökt laxfilé portion st 414,00 42 st 142,00 43 kg 158,00 9 kg 158,00 9 kg 155,00 7 kg 353,10 45 kg 155,00 7 kg 582,00 45 kg 169,00 7 kg 169,00 7 kg 105,00 39 kg 169,00 39 frp 875,00 45 st 142,00 43 kg 59,50 39 kg 59,50 39 kg 59,50 39 kg 59,50 39 kg 3 174,00 10 st 142,00 43 kg 227,00 9 kg 159,00 8 kg 1 770,00 10 st 1 085,00 45 kg 255,20 11 kg 255,20 11 kg 156,00 8 kg 162,00 8 kg 155,00 7 kg 158,00 8 vegetariskt / frukt & grönt Brysselkål Frestelsepotatis med lök Jordärtskockspuré Quorn bullar Rödbetsbiff vegetarisk Ärtor Gröna ärtor Frestelsepotatis med lök Frestelsebas Potatis parisienne förkokt Potatisgratäng i form Potatisgratäng med tryffel kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg 85,00 95,00 144,00 294,00 244,00 95,00 79,50 99,50 276,00 150,00 167,40 444,00 47 46 47 47 47 47 47 46 46 46 46 46 lätt att värma Risgröt Vrigstads ostkaka kolonial A Chocolate Joyride Aveny chokladpraliner Chai Tiger spice Telefon till ditt lokala kontor: Stockholm 08-722 14 00, Göteborg 031-336 20 00, Malmö 040-28 59 00, Karlstad/Sundsvall 054-67 02 00. Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. julens erbjudanden 12 oktober - 23 december 2015 SALUHALLEN & DELIMENY | 79 ARTIKEL LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR Chokladpraliner champs elysée Cornichons Dijonsenap hink Famous Grouse i tub Farin brun Florsocker Glögg alkoholfri Glöggkoncentrat Grötris Hochfein Praline Hochfein Praline Hovmästarsås Julens smaker SOS Barnbyar i Tub Juleskum Original lösvikt Julglögg koncentrat Jutesäck röd Kanel hel Ketchup Hink Kexchoklad tube Klar frukt Kryddpeppar hel Kändiskorg Lakritskaramell Lakritskola De Lux Lösv Mini Mix Favorites Mjuk polka Plopp tube Premium mini box Russin Rödkål Rödlökscumberland sås Saftsoppa Senap Senap Senap skånsk hink Sirap ljus Sirap mörk Skånsk senap Smörkaramell Strösocker Strösocker Toffee De Luxe Lösv Toffee Mix tube Truffles tin sea salt & toffee Tryffel Baileys i Tub Tryffel Hallon Lakrits i tub Twist bulk Vitpeppar krossad PP Äppelmos lättsockrad Lindor Kühne Bornier Lir Dansukker Tate and Lyle Herrljunga Saturnus Brakes Lindt Lindt Rydbergs Carl choklad Cloetta Fruktjuice Carl choklad Brakes Slotts Cloetta Kalasgodis Brakes Carl Choklad Kalasgodis Kalasgodis Marabou Kalasgodis Cloetta Marabou Valley Pride Kühne Tante Juliette Ekströms Brakes Brakes Slotts Dansukker Lyles Felix Kalasgodis Brakes Dansukker Kalasgodis Malaco Carl Choklad Baileys Carl Choklad Marabou Kockens Brakes 108202 107314 703433 112135 786197 113426 104959 764125 900029 114845 114844 207351 114768 111812 730659 107752 900117 101175 109877 109522 900647 112141 110767 113201 112894 110833 109876 703830 750830 731535 101139 184867 900063 900064 712414 786195 114427 110070 110765 900693 101247 113200 109878 112136 112134 114762 723621 790661 900080 Grays Delifrance La Boulangerie Brakes Brakes Leksandsbröd Leksandsbröd Leksandsbröd Finax Condito Bonjour Skogaholm Fazer bageri Brakes Finax bröd Brakes Schulstad Bakery Wasa Göteborgs La Boulangerie Schulstad Bakery Brakes Bonjour Bonjour Panesco Kitchen Range Grays Bakery Annas Nyåkers Gille Nyåkers Skogaholm Polarbröd Wasa 701513 402051 900556 900612 900611 111078 111064 111065 753100 404817 402723 401814 406273 900662 400318 900739 401473 109163 145580 900719 407190 900663 405309 406245 900592 900542 406996 109785 734026 114772 778344 201966 112408 182928 PRIS/ST 86,50 97,00 32,00 85,00 PRIS/KOLLI 55,00 175,00 85,00 92,00 85,00 121,00 199,00 15,90 kg 660,00 frp 350,00 st 1 020,00 st 1 104,00 st 1 020,00 kg 605,00 frp 199,00 kg 79,50 72 50 48 73 52 49 51 51 50 72 72 50 73 53 51 72 49 48 54 53 49 73 53 53 54 53 54 54 51 50 6 50 48 48 48 52 49 48 53 50 52 53 54 73 73 73 54 49 50 7,90 33,00 85,00 169,00 74,00 38,00 35,50 37,50 18,00 5,90 5,70 16,50 18,50 14,50 23,50 21,50 21,50 27,00 14,50 20,90 4,50 2,60 4,50 6,20 3,50 1,30 8,50 65,00 64,00 17,00 18,50 13,50 236,50 15,00 st st st st st st st st st st st st st st st st st st frp st st st st st st st st frp frp frp st st frp st 62 58 62 62 62 55 55 55 57 63 59 57 57 57 58 58 56 55 60 58 56 61 59 59 12 62 63 60 61 60 61 61 55 55 23,00 101,00 82,50 22,00 193,00 135,00 31,00 92,00 45,00 48,75 170,00 75,00 21,00 135,00 43,00 99,00 263,00 43,00 55,00 23,00 43,00 265,00 1,80 47,00 54,00 107,00 8,50 17,00 18,00 19,00 12,90 24,90 43,00 9,90 st st st st 692,00 388,00 192,00 1 020,00 SID kg 115,00 st 101,00 st 82,50 kg 220,00 st 579,00 st 540,00 kg 77,50 st 1 104,00 frp 45,00 st 195,00 st 1 360,00 st 450,00 kg 105,00 frp 270,00 kg 774,00 st 594,00 st 789,00 kg 774,00 kg 660,00 frp 322,00 kg 774,00 frp 530,00 st 216,00 kg 564,00 st 162,00 kg 963,00 L 68,00 kg 85,00 st 216,00 kg 104,50 st kg kg kg 103,20 74,70 774,00 99,00 bröd & kaffebröd Brownie fudge Walnut Brödkvartett skivad mix Chokladbrownie Frukt- & nötdrömkaka Frukt- & nötkaka i form Fäbodknäcke dinkel Fäbodknäcke original Fäbodknäcke surdeg Gyllene vört Hallontårta portion Honey bun saffran Julvört Julvört skivad m russin Julvört utan russin Kavring Böste skivad Kavring oskivad Kavring skivad Knäcke Surdeg Gourmet Kung Oscar Original Lantboule råg förbakad Lussekatt Lussekatt Lussekatt Lussekatt Mini Moelleux Intense Minidonut socker kanel Pepparkaka i bit med lingonglasyr Pepparkaka original Pepparkakor burk Pepparkakor små hjärtan Pepparkaksdeg ask Pepparkaksdeg kyld Polarknäcke ekologisk Runda Kanel 632,00 264,00 170,00 169,00 296,00 342,00 284,00 300,00 180,00 849,60 273,60 82,50 129,50 116,00 188,00 172,00 172,00 378,00 217,50 209,00 220,50 208,00 315,00 347,20 336,00 260,00 544,00 65,00 256,00 204,00 222,00 202,50 236,50 180,00 ARTIKEL Saffransfläta Saffranskaka Saffransskorpor Skogaholmslimpa skivad Skogsbärstårta hel Små pepparkakshjärtan Spisbröd Stenugnsbakad surdegsvört Stora pepparkakshjärtan Stora pepparkakshjärtan Struvor Vört Frisk & fröig Vörtbröd Vörtbröd Glutenfri Vörtlimpa skivad LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR PRIS/ST PRIS/KOLLI SID Bonjour Delicato Nyåkers Skogaholm Brakes Annas Pyramidbag Schulstad Bakery Annas Nyåkers Delicato Polarbröd Pågen Fria Schulstad Bakery 404143 112185 110018 404325 900040 740138 792372 406225 740132 111162 773487 405311 406232 404871 755989 6,90 31,00 17,90 18,50 162,00 127,00 34,90 26,50 131,00 35,00 2,95 65,00 20,50 31,00 21,50 st st frp st st frp st st frp frp st frp st st st 345,00 372,00 214,80 92,50 162,00 127,00 418,80 318,00 131,00 280,00 206,50 65,00 123,00 248,00 129,00 59 61 61 58 63 60 12 56 60 61 61 57 57 57 56 Femtorp Brakes Select Brakes Menigo Färskvaruhallen Delicato Brakes Femtorp Brakes 733422 900597 900606 201155 401327 727713 723761 900017 104,00 16,50 169,00 59,00 119,00 66,00 79,00 235,00 st st st kg st kg kg låda 624,00 198,00 169,00 206,50 595,00 330,00 790,00 1 410,00 64 13 13 64 64 64 64 13 Teampac Plus Pack Plus Pack Plus Pack Migi Teampac Dunilin Duni Duni Duni Plus Pack Liljeholmens 602736 719925 603810 603763 600432 602734 604137 604135 604136 604138 719917 601287 155,00 154,00 61,00 64,00 24,50 63,00 119,00 195,00 535,00 32,50 79,00 69,00 st frp frp frp frp st förp förp förp förp frp frp 465,00 616,00 488,00 384,00 98,00 189,00 595,00 780,00 535,00 325,00 474,00 414,00 67 67 67 67 67 67 66 66 66 66 67 65 dessert Chokladmousse Chokladmoussebakelse Chokladtårta vit och mörk choklad Fruktsallad Helgtårta lyx Lingon Mörk Choklad pellet 60% Tryffellåda noonfood Aluminiumfolie refill 45cm Aluminiumform + lock 6,8 liter Aluminiumform med lock 3,6L Aluminiumform med lock 850ml Kaffefilter Plastfilm PVC ref 45cm Servett Dunilin winter feeling Servett Festive charme 40cm Servett premium kökshandduk Servett winter feeling 3-lag 33cm Uppläggningsfat aluminium stort Värmeljus vit God Jul & Gott Nytt År Telefon till ditt lokala kontor: Stockholm 08-722 14 00, Göteborg 031-336 20 00, Malmö 040-28 59 00, Karlstad/Sundsvall 054-67 02 00. Saluhallen jul 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning. Avsändare: Bring Citymail, Box 90108, 120 21 Stockholm SVERIGE OMVÄG #42 Bara 23 minuter kvar till Sveriges bästa prosciutto. Den som hittar till Nibble Gård är nästan framme i Toscana. Gården är sedan länge känd för sin omsorg om att ge grisarna ett lugnt och lyckligt liv. Tack vara samarbetet med Riccardo Subissati, en av de bästa italienska charkuteristerna, har Nibble nu blivit omtalat för sin prosciutto, salami och salsiccia vars make inte går att finna norr om Bologna. Du hittar dem i Färskvaruhallen. Vi tar omvägarna, du tar genvägen. Vi berättar gärna mer om alla möjligheter Färskvaruhallen ger dig, ring oss på 08-722 14 00 eller kika in på farskvaruhallen.se B art nr 719154 PORTO BETALT
© Copyright 2026